Cette salade change des habitudes : les poivrons croquants, la mangue sucrée et la coriandre parfumée s’accordent dans une vinaigrette au citron vert. Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et convient aussi bien en accompagnement qu’en entrée pour un repas d’été.
Salade poivrons-mangue : fraîcheur exotique et croquante
Une salade tropicale, croquante et gourmande, prête en 25 minutes avec des ingrédients simples du marché. Poivrons colorés, mangue douce, coriandre fraîche pour une explosion de saveurs. Idéale l'été en accompagnement ou en plat principal léger.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 240 g Poivrons
- 180 g Mangue
- 50 g Oignons rouges
- 10 g Coriandre fraîche
- 18 ml Jus de citron vert
- 36 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez la salade verte, les poivrons et la mangue à l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire.
- Épépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières. Épluchez la mangue, détachez la chair du noyau et coupez-la en dés.
- Émincez finement l'oignon rouge et ciselez la coriandre fraîche.
- Dans un saladier, disposez la salade verte, puis répartissez par-dessus les poivrons, la mangue et l'oignon rouge. Parsemez de coriandre ciselée.
- Mélangez le jus de citron vert avec l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette, puis assaisonnez-la.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, pour garder le croquant des légumes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Préparez les crudités à l'avance si vous le souhaitez, mais gardez-les au réfrigérateur dans un saladier couvert, sans la vinaigrette : assaisonnées trop tôt, la salade verte flétrit et la mangue rend son jus.
Astuces : Choisissez une mangue encore ferme, qui se taille en dés nets, et des poivrons bien brillants pour garder du croquant. Cette salade se mange le jour même, fraîche.
Nutrition
Portion: 119gCalories: 92kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 1gFat: 6.2gLipides saturés: 1gSodium: 12.9mgFibre: 1.7gSucre: 5.2g
Servez-la bien fraîche en accompagnement d’un grillé ou en entrée généreuse. Les enfants adoreront les couleurs. À adapter au fil des saisons : remplacez la mangue par fraises ou cerises en juin, raisins en automne.
