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Une salade méditerranéenne simple et gourmande, idéale pour pique-nique ou repas d’été. Aucun ingrédient complexe : poivrons multicolores, concombre croquant, olives noires généreuses. Une recette que les enfants aident volontiers à préparer.
Salade grecque maison : fraîcheur garantie en 20 minutes
Une salade méditerranéenne croustillante et colorée, prête en 20 minutes. Poivrons et concombre frais du marché, olives noires, huile d'olive BIO : l'essentiel du goût sans complications. Parfaite en accompagnement ou plat léger d'été.
Ingrédients
- 240 g Poivrons rouges
- 180 g Jaunes et verts émincés
- 120 g Concombres
- 30 g Oignons rouges
- 50 g Olives noires
- 42 ml Huile d'olive
- 9 g Origan
Instructions
- Lavez poivrons et concombre à l'eau froide, séchez-les bien.
- Coupez poivrons en deux, ôtez cœur et pépins, émincez finement. Faites de même avec concombre (avec ou sans peau selon préférence).
- Émincez oignon rouge très fin, versez dans un saladier.
- Ajoutez poivrons et concombre, versez un trait d'huile d'olive, une goutte de vinaigre blanc, salez légèrement.
- Parsemez origan frais ciselé et olives noires. Mélangez, laissez reposer 15 min au réfrigérateur avant de servir.
Astuces du chef
Choisissez des poivrons bien charnus et brillants au marché ; concombre sans taches molles. Coupez poivrons et concombre à la dernière minute avant de servir pour conserver le croquant. L'huile d'olive BIO en filet final rehausse le goût sans surcharger la salade.
Nutrition
Calories: 62kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 1.2gFat: 3.4gLipides saturés: 0.5gSodium: 185mgFibre: 1.5gSucre: 3.8g
Servez frais, complétez avec un morceau de feta ou du pain grillé pour plus de consistance. Vous pouvez la préparer le matin, couvrir au réfrigérateur et assaisonner 30 min avant de manger. Zéro risque, maximum de fraîcheur.
