Salade poivrons-mangue : fraîcheur exotique et croquante
Une salade tropicale, croquante et gourmande, prête en 25 minutes avec des ingrédients simples du marché. Poivrons colorés, mangue douce, coriandre fraîche pour une explosion de saveurs. Idéale l'été en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 240 g Poivrons
- 180 g Mangue
- 50 g Oignons rouges
- 10 g Coriandre fraîche
- 18 ml Jus de citron vert
- 36 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez tous les ingrédients à l'eau froide. Séchez-les bien (salade à l'essoreuse).
- Coupez les poivrons en deux, ôtez graines et nervures. Taillez-les en fines bâtonnettes colorées. Éplchez la mangue et coupez-la en dés.
- Émincer l'oignon rouge très finement.
- Dans un saladier, disposez la laitue, puis poivrons, mangue, oignon. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée.
- Préparez une vinaigrette simple : jus de citron vert frais pressé + huile d'olive (rapport 1:3), poivre du moulin. Versez 10 min avant de manger pour garder le croustillant.
- Dégustez bien fraîche, idéalement le jour même.
Astuces du chef
Choisissez des poivrons fermes et brillants, une mangue parfumée mais encore légèrement ferme. Préparez les crudités la veille (bacs fermés), ajoutez la vinaigrette 10 min avant de manger pour garder le croustillant.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.02mgFibre: 1.5gSucre: 6.2g