Cette salade de pommes croquantes, raisins et noix se prépare en quelques minutes et ne demande aucune cuisson. Le mélange sucré-salé de la vinaigrette au miel et à la moutarde relève joliment le croquant des pommes et le fondant des raisins secs. Un plat facile à servir en entrée ou en accompagnement, idéal quand on manque de temps.
Salade de Pommes Croquantes, Raisins et Noix — L'énergie du fruit frais
Une salade douce et croquante mêlant pommes juteuses, raisins secs et noix, habillée d'une vinaigrette citron-miel faite maison. Simple, frais, 100% bio et parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noix) ; Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Pommes golden
- 50 g Raisins secs blonds et bruns
- 60 g Noix
- 36 ml Huile d'olive
- 18 ml Citron vert
- 12 g Miel
- 3 g Moutarde de dijon
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Pressez le citron vert et mélangez le jus avec la moutarde de Dijon et le miel. Incorporez l'huile d'olive en fouettant, puis assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu. Réservez la vinaigrette au frais.
- Concassez grossièrement les noix et réservez-les.
- Lavez les pommes golden et coupez-les en dés sans les éplucher. Arrosez-les d'un peu de vinaigrette pour qu'elles ne noircissent pas.
- Dans un saladier, mélangez les pommes avec les raisins secs blonds et bruns, puis ajoutez les noix concassées.
- Versez le reste de la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement. Servez frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les pommes au dernier moment et pressez le citron vert vous-même : elles restent croquantes et la vinaigrette garde toute sa fraîcheur.
Astuces : Vous pouvez préparer la vinaigrette la veille et la garder au réfrigérateur, mais n'y mélangez les pommes qu'au moment de servir. Gardez les restes au réfrigérateur et mangez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 117.5gCalories: 204kcalCarbohydrates: 19.9gProtéines: 1.9gFat: 12.9gLipides saturés: 1.6gSodium: 12.2mgFibre: 3.3gSucre: 17.9g
C’est la recette idéale pour manger sainement sans prise de tête : aucun emballage plastique, aucun additif, juste du bon frais. À refaire toute l’année et à adapter au fil des saisons avec d’autres fruits bio du marché.
