Salade multicolore poivrons-tomates-basilic : la fraîcheur du marché en assiette
Une salade colorée, fraîche et savoureuse du marché directement dans l'assiette ! Poivrons croquants, tomates sucrées et basilic parfumé : simplicité gustative et nutrition dense. Parfait pour accompagner plats chauds ou en entrée estivale légère.
Ingrédients
- 180 g Poivrons rouges
- 180 g Jaunes et verts émincés
- 120 g Tomates cerises
- 10 g Basilic frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez poivrons et tomates sous eau froide. Essuyez bien.
- Coupez poivrons en deux, retirez graines et pédoncule. Émincez finement (penser au croquant !). Coupez tomates cerises en deux.
- Cisellez basilic frais avec les mains (pas de couteau = moins d'oxydation).
- Dans un bol, versez 3 parts d'huile d'olive pour 1 part de vinaigre balsamique. Sel, poivre. Bien mélanger.
- Quelques minutes avant de servir : versez poivrons et tomates dans un saladier. Versez vinaigrette. Mélangez délicatement. Parsemez basilic. Dégustez frais !
- Conseil : si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, un simple vinaigre blanc fera l'affaire (moins sucré, plus acidité).
Astuces du chef
Achetez vos poivrons et tomates directement au marché de producteurs : plus frais, moins cher et vous soutenez fermiers locaux. Stockez poivrons à température ambiante (meilleure saveur) et tomates aussi, sauf si très mûres (alors frigo 2-3 jours max). Préparez au dernier moment pour garder le croquant.
Nutrition
Calories: 35kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 0.8gLipides saturés: 0.1gSodium: 12mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g