Salade multicolore poivrons-tomates-basilic : la fraîcheur du marché en assiette
Une salade colorée, fraîche et savoureuse du marché directement dans l'assiette ! Poivrons croquants, tomates sucrées et basilic parfumé : simplicité gustative et nutrition dense. Parfait pour accompagner plats chauds ou en entrée estivale légère.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Poivrons rouges
- 120 g Tomates cerises
- 10 g Basilic frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez les poivrons rouges et les tomates cerises sous l'eau froide, puis essuyez-les.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et le pédoncule, puis émincez-les finement pour garder du croquant.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez.
- Juste avant de servir, versez les poivrons et les tomates dans le saladier, sur la vinaigrette, et mélangez délicatement.
- Ciselez alors le basilic frais avec un couteau bien aiguisé, parsemez-en la salade et servez frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ciselez le basilic en dernier, juste avant de servir : roulez les feuilles serrées et tranchez-les d'un seul passage avec une lame bien aiguisée, sans hacher, pour ne pas les écraser ni les faire noircir.
Astuces : Préparez la salade au dernier moment pour garder le croquant des poivrons. S'il en reste, gardez-la couverte au réfrigérateur et mangez-la le lendemain, avec un peu de basilic fraîchement ciselé.
Nutrition
Portion: 61.5gCalories: 79kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 0.6gFat: 7.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 3.3mgFibre: 0.7gSucre: 1.9g