Cette salade de pâtes au curry a le goût des repas d’été qu’on prépare sans se presser. Les pois chiches apportent du mordant, les raisins secs une pointe sucrée, et la sauce au yaourt et au curry lie le tout avec fraîcheur. La menthe, ajoutée au dernier moment, réveille chaque bouchée.
Salade de pâtes au curry : fraîcheur épicée et légumineuses croustillantes
Une salade colorée et saveur épicée, parfaite pour l'été ou les boîtes à lunch. Pois chiches et pâtes = protéines végétales naturelles, yaourt apaise la chaleur du curry. Frais, équilibré, 100% fait maison en 30 min.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Lait (Yaourt).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 150 g Pois chiches cuits
- 25 g Raisins secs
- 2 g Curry
- 6 cl Yaourt
- 5 g Menthe ciselée
- 20 ml Jus de citron à mélanger à la sauce au yaourt
- 15 ml Huile d'olive pour rôtir les pois chiches
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir, en les passant sous l'eau froide si vous êtes pressé.
- Pendant ce temps, égouttez les pois chiches cuits et laissez les raisins secs gonfler dans un peu d'eau tiède quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, le curry, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez les pâtes refroidies, les pois chiches et les raisins secs égouttés, puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient de sauce.
- Couvrez le saladier et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, puis parsemez de menthe ciselée au dernier moment pour garder sa fraîcheur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les raisins secs gonfler dans l'eau tiède avant de les ajouter : ils deviennent moelleux et se marient bien mieux à la sauce que secs.
Astuces : Préparez la sauce au yaourt et au curry la veille et gardez-la couverte au réfrigérateur pour qu'elle prenne du goût. N'ajoutez la menthe qu'au moment de servir, sinon elle noircit. Pour un repas à emporter, transportez la salade au frais.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Aucun produit industriel transformé : tout du brut frais et bio. Idéale en lunchbox, apéritif dînatoire ou repas complet avec un œuf dur ou un fromage blanc. Les enfants adorent la texture croquante des pois chiches et la note sucrée des raisins.
