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Vous cherchez une salade colorée, saine et facile à préparer pour le printemps ? Cette salade de pâtes primavera est un vrai régal : pâtes bio, petits pois croquants, asperges tendres et tomates cerises sucrées, le tout arrosé d’une vinaigrette au citron frais. Elle se prépare en 30 minutes et se conserve 24h au frais, parfaite pour les pique-niques ou les repas d’été en famille.
Salade de Pâtes Primavera : la recette fraîche et bio du printemps
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 120 g Légumes de printemps (petits pois
- 120 g Asperges cuites
- 120 g Fèves
- 90 g Tomates cerises
- 6 g Herbes fraîches
- 48 ml Vinaigrette au citron
Instructions
- Faites bouillir 400g pâtes bio dans eau salée 10 min jusqu'à al dente. Égouttez et refroidissez rapidement sous eau froide.
- Blanchissez successivement (2-3 min chacun) : 150g asperges coupées court, 200g petits pois, 100g fèves écossées. Refroidissez à l'eau glacée, égouttez bien.
- Mélangez dans un saladier : pâtes froides + légumes blanchis + 200g tomates cerises coupées moitié + 30g herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette ciselée).
- Préparez la vinaigrette : 3 cl huile d'olive bio + jus 1 citron frais pressé + 1 pincée moutarde douce + sel/poivre. Versez et mélangez bien 10 min avant de servir.
- Servez frais (12-15°C). Se conserve 24h au frigo en boîte hermétique.
Astuces du chef
Nutrition
Léger, vitaminé et totalement bio, ce plat salade-pâtes ravira les petits comme les grands. N’hésitez pas à varier les légumes selon les saisons et votre marché local : carottes, brocoli, haricots verts… Conseil : achetez vos pâtes bio et vos légumes chez votre producteur ou à l’AMAP du quartier, vous soutiendrez l’agriculture locale et elles auront bien meilleur goût !
