Salade de pâtes au curry : fraîcheur épicée et légumineuses croustillantes
Une salade colorée et saveur épicée, parfaite pour l'été ou les boîtes à lunch. Pois chiches et pâtes = protéines végétales naturelles, yaourt apaise la chaleur du curry. Frais, équilibré, 100% fait maison en 30 min.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Lait (Yaourt).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 150 g Pois chiches cuits
- 25 g Raisins secs
- 2 g Curry
- 6 cl Yaourt
- 5 g Menthe ciselée
- 20 ml Jus de citron à mélanger à la sauce au yaourt
- 15 ml Huile d'olive pour rôtir les pois chiches
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir, en les passant sous l'eau froide si vous êtes pressé.
- Pendant ce temps, égouttez les pois chiches cuits et laissez les raisins secs gonfler dans un peu d'eau tiède quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, le curry, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez les pâtes refroidies, les pois chiches et les raisins secs égouttés, puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient de sauce.
- Couvrez le saladier et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, puis parsemez de menthe ciselée au dernier moment pour garder sa fraîcheur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les raisins secs gonfler dans l'eau tiède avant de les ajouter : ils deviennent moelleux et se marient bien mieux à la sauce que secs.
Astuces : Préparez la sauce au yaourt et au curry la veille et gardez-la couverte au réfrigérateur pour qu'elle prenne du goût. N'ajoutez la menthe qu'au moment de servir, sinon elle noircit. Pour un repas à emporter, transportez la salade au frais.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.