Cette salade de pâtes change des habituelles salades froides d’été : les légumes rôtis apportent une douceur caramélisée que la féta relève d’une pointe salée. Elle se prépare la veille sans effort particulier, et le passage au four est la seule vraie étape technique. Il ne reste plus qu’à l’assaisonner au moment de servir, bien fraîche.
Salade de pâtes estivale aux légumes rôtis et féta bio : recette facile et savoureuse
Une salade complète et gourmande, colorée, facile à préparer en famille. Légumes rôtis maison + féta bio = équilibre protéiné-végétal parfait. À préparer la veille pour encore plus de saveur.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes) ; Lait (Féta).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 180 g Carottes
- 120 g Panais
- 120 g Courgettes
- 70 g Féta
- 2 g Herbes de provence
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 40 ml Huile d'olive une partie pour rôtir les légumes, le reste pour assaisonner avec le balsamique
Instructions
- Épluchez les carottes et le panais, lavez les courgettes, puis taillez ces légumes en bâtonnets réguliers.
- Préchauffez le four à 200 °C. Enrobez les bâtonnets de légumes d'huile d'olive et d'herbes de Provence, assaisonnez, puis étalez-les sur une plaque de cuisson sans les superposer.
- Enfournez 18 à 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Laissez-les tiédir, puis réservez-les au réfrigérateur, couverts.
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes dans une passoire, rincez-les à l'eau froide, puis réservez-les au réfrigérateur, couvertes, sans attendre.
- Émiettez la féta.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes froides, les légumes rôtis et la féta.
- Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, versez sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Rôtissez les légumes la veille : ils gagnent en saveur en reposant une nuit au frais, et vous n'aurez plus que le montage à faire le jour même.
Astuces : Versez la vinaigrette au dernier moment pour que les pâtes restent fermes. Gardez les pâtes et les légumes au réfrigérateur dans des contenants couverts, et consommez la salade dans la journée qui suit.
Nutrition
Portion: 121.3gCalories: 213kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 7gFat: 17.5gLipides saturés: 5.8gSodium: 326.1mgFibre: 2.2gSucre: 3.7g
Une salade généreuse et conviviale à partager : parfaite pour les pique-niques, les buffets familiaux, ou un repas léger du soir. Vous pouvez la préparer la veille, elle n’en sera que meilleure. À personnaliser selon vos envies et vos fruits-légumes de saison !
