Salade de pâtes estivale aux légumes rôtis et féta bio : recette facile et savoureuse
Une salade complète et gourmande, colorée, facile à préparer en famille. Légumes rôtis maison + féta bio = équilibre protéiné-végétal parfait. À préparer la veille pour encore plus de saveur.
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 180 g Légumes rôtis (carottes
- 120 g Panais
- 120 g Courgettes
- 70 g Féta
- 2 g Herbes de provence
- 18 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Préparation la veille : Laver et éplucher carottes (300g), panais (150g), courgettes (250g). Tailler en bâtonnets réguliers. Enrober huile d'olive bio, herbes de Provence, sel poivre. Rôtir au four 200°C 18-20 min jusqu'à dorage léger. Laisser refroidir complètement, réserver au frais.
- Préparation le jour : Faire cuire 350g pâtes bio dans eau salée 8-10 min (al dente). Égoutter, rincer eau froide, laisser refroidir. Émietter légèrement 200g féta bio.
- Montage final (1h avant service) : Verser pâtes froides dans saladier. Ajouter légumes rôtis froids. Saupoudrer féta.
- Vinaigrette : Mélanger 100ml huile d'olive vierge extra + 40ml vinaigre balsamique bio + 1 c.à café moutarde Dijon bio. Verser sur salade 15 min avant de servir. Mélanger délicatement, rectifier assaisonnement (herbes fraîches Provence optionnel).
- Servir frais : Salade idéale ≤+10°C. À conserver 24h maximum au frigo couvert.
Astuces du chef
Rôtissez vos légumes 24h avant : ils gagnent en saveur et vous gagnez du temps ! Préparez la vinaigrette balsamique le matin, mélangez tout 1h avant de servir pour que les pâtes ne ramollissent pas.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 8.5gFat: 14.2gLipides saturés: 4.1gSodium: 380mgFibre: 3.2gSucre: 4.8g