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Qui a dit que les salades froides étaient ennuyeuses ? Voici une recette ensoleillée, facile à préparer et qui plaît à toute la famille. Des légumes grillés maison, des pâtes al dente, du basilic frais : c’est simple, c’est bon, et cela change des salades toutes faites !
Salade de pâtes méditerranéenne aux légumes grillés maison
Une salade colorée et gourmande, préparée avec des légumes frais du marché et de vraies pâtes cuites maison. Idéale l'été, légère mais rassasiante, et tellement meilleure que les salades industrielles en sachet !
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 180 g Légumes grillés (courgettes
- 120 g Aubergines
- 120 g Poivrons
- 90 g Tomates cerises
- 6 g Basilic frais
- 30 ml Huile d'olive
Instructions
- Nettoyez vos légumes et coupez-les en bâtons réguliers (courgettes, aubergines, poivrons).
- Cuisez vos pâtes selon le paquet, égouttez-les et laissez refroidir (un glaçon dedans accélère le truc).
- Grillez les légumes à la poêle ou sur un gril 8-10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres et un peu dorés. Un peu d'huile d'olive, c'est tout.
- Dans un grand saladier, mélangez pâtes et légumes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
- Préparez votre vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 de vinaigre balsamique + une pincée de sel et poivre. Versez juste avant de servir.
- Terminez avec un bon basilic frais ciselé. Servez froid ou tiède selon vos envies.
Astuces du chef
Grillez vos légumes la veille, ils seront plus savoureux. Le jour J, versez la vinaigrette juste avant de servir pour que les pâtes ne ramollissent pas. Conseil : achetez vos légumes au marché fermier, vous verrez la différence !
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 6.2gFat: 5.8gLipides saturés: 0.8gSodium: 185mgFibre: 3.4gSucre: 2.1g
Cette salade se prépare en moins d’une demi-heure et devient encore meilleure le lendemain au frais. N’hésitez pas à la décliner selon les saisons et ce que vous trouvez au marché. Un vrai classique méditerranéen à adopter dès maintenant.
