Cette salade de lentilles roses est celle qu’on prépare quand on manque de temps mais qu’on veut quand même du goût. Le curry et le citron réveillent les lentilles déjà tendres, et la coriandre fraîche apporte sa note parfumée à la toute fin. Aucune cuisson à surveiller, juste un mélange à réussir.
Salade de Lentilles Roses à l'Indienne : Fraîche, Facile et Bio
Salade colorée, légère et gourmande : lentilles roses fondantes, curry parfumé et coriandre ciselée. Prête en 15 min, 100% bio possible, idéale l'été en accompagnement ou plat unique. Les enfants adorent !
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Lentilles roses cuites
- 2 g Curry
- 10 g Coriandre fraîche ciselée
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Égouttez légèrement les lentilles roses cuites dans une passoire si nécessaire, puis versez-les dans un saladier.
- Mélangez le jus de citron avec le curry pour obtenir un assaisonnement homogène.
- Versez cet assaisonnement sur les lentilles et mélangez délicatement pour bien les enrober sans les écraser.
- Goûtez et ajustez avec un peu plus de curry ou de jus de citron selon votre goût, puis servez frais ou réservez couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Parsemez la coriandre fraîche ciselée sur la salade juste avant de servir, pour garder toute sa fraîcheur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez toujours le curry avec le jus de citron avant de l'ajouter aux lentilles : l'assaisonnement se répartit uniformément et évite les grains de curry isolés.
Astuces : Cette salade se prépare à l'avance : gardez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la dans la journée. Gardez la coriandre à part et ajoutez-la seulement au moment de servir pour préserver son parfum.
Nutrition
Portion: 64.3gCalories: 75kcalCarbohydrates: 9.1gProtéines: 6.5gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 1.1mgFibre: 5.1gSucre: 0.2g
Un plat d’été ou d’hiver, que vous pouvez préparer en batch et décliner à l’infini. Vos enfants mangent du bio et des légumineuses sans même le réaliser : mission accomplie ! À servir tiède ou froid selon vos envies.
