Salade de Lentilles Roses à l'Indienne : Fraîche, Facile et Bio
Salade colorée, légère et gourmande : lentilles roses fondantes, curry parfumé et coriandre ciselée. Prête en 15 min, 100% bio possible, idéale l'été en accompagnement ou plat unique. Les enfants adorent !
Ingrédients
- 360 g Lentilles roses cuites
- 2 g Curry
- 10 g Coriandre fraîche ciselée
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Triez 250g de lentilles roses, rincez-les sous l'eau froide. Versez dans une casserole avec 600ml d'eau froide. Portez à ébullition puis baissez le feu : laissez cuire 18–20 min à frémissement. Elles doivent être tendres mais pas écrasées.
- Versez les lentilles cuites dans un saladier. Laissez refroidir 10 min, puis mettez au frigo 30 min (vous pouvez aussi préparer la veille).
- Pressez 2 citrons frais. Versez le jus sur les lentilles froides, ajoutez 1 cuillerée à café de curry en poudre, mélangez délicatement.
- Cisalez une poignée généreuse de coriandre fraîche (ou persil si vous n'en avez pas). Parsemez sur le dessus juste avant de servir, rectifiez le sel et poivre.
- Servez frais avec du pain complet ou en accompagnement d'un plat chaud. Peut se préparer 2 jours à l'avance !
Astuces du chef
Cuisez les lentilles roses la veille, refroidissez-les vite au réfrigérateur. Le lendemain, versez juste avant de servir pour garder le croquant. Variez avec des carottes râpées ou des tomates cerises selon la saison !
Nutrition
Calories: 118kcalCarbohydrates: 20.5gProtéines: 9gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 180mgFibre: 8gSucre: 1.2g