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Voici une salade d’été qui ne demande aucune cuisson : des haricots blancs déjà cuits, des tomates cerises bien mûres et des billes de mozzarella fondante. On assaisonne d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, on ajoute le basilic au dernier moment, et le tour est joué. Idéale pour un soir de grosse chaleur, sans passer par les fourneaux.
Salade fraîcheur haricots-tomates-mozzarella : la recette d'été facile et accessible
L'assiette de l'été en 15 minutes. Haricots blancs fondants, tomates gorgées de soleil et mozzarella crémeuse : la salade qui se fait oublier qu'elle est saine. Parfait pour les enfants, validé parents pressés, goût maison garanti.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella en billes).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Haricots blancs cuits
- 180 g Tomates cerises
- 120 g Mozzarella en billes
- 1 g Basilic frais ciselé
- 12 ml Vinaigre balsamique
- 25 ml Huile d'olive pour la vinaigrette
Instructions
- Égouttez et rincez les haricots blancs cuits, puis versez-les dans un saladier.
- Lavez et séchez les tomates cerises, puis coupez-les en deux si elles sont grosses, et ajoutez-les aux haricots.
- Arrosez les haricots et les tomates cerises d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Égouttez les billes de mozzarella, ajoutez-les à la salade et parsemez de basilic ciselé juste avant de servir, pour garder tout son parfum.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez le basilic au dernier moment, jamais avant : une fois ciselé, il noircit vite au contact de la vinaigrette et perd son parfum.
Astuces : Servez cette salade bien fraîche, tout de suite après l'avoir mélangée : les tomates rendent leur eau si elles attendent dans la vinaigrette. Pour vous avancer, gardez haricots et tomates au réfrigérateur, sans assaisonnement, et finissez au moment de servir.
Nutrition
Portion: 137gCalories: 182kcalCarbohydrates: 12.2gProtéines: 9.2gFat: 8.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 56mgFibre: 11.4gSucre: 2.2g
Cette salade, c’est votre allié nutrition été : protéines végétales, calcium, vitamine C en vrai. Et elle plaît aux enfants comme aux grands parce qu’elle n’a rien du « lapin vert » — elle a du goût, du croquant, de la gourmandise. À faire une fois par semaine minimum : vous ne reviendrez plus aux sachets pré-emballés.
