Cette salade de betteraves et de pommes Granny Smith change des crudités habituelles. Le raifort frais, souvent oublié, apporte une pointe de piquant qui réveille le sucré de la betterave et le croquant de la pomme. Elle se prépare en quelques minutes, à condition de l’assaisonner juste avant de servir pour que tout reste frais et vif.
Salade de Betteraves & Pommes Granny : Fraîcheur et Saveur à l'Assiette
Une salade vitaminée, sucrée-acidulée, prête en 25 min avec des ingrédients bruts du marché. Les betteraves cuites la veille vous font gagner du temps, et le raifort frais apporte une note piquante authentique qui remplace tout exhausteur de goût. Simple, sain, délicieux en famille.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de cidre (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Betteraves cuites en dés
- 180 g Pommes granny smith en dés
- 10 g Raifort râpé frais
- 24 ml Huile d'olive
- 18 ml Vinaigre de cidre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les pommes Granny Smith en dés avec les betteraves cuites en dés, juste avant de servir.
- Parsemez le raifort râpé frais au-dessus, au dernier moment, pour qu'il garde tout son piquant.
- Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de cidre, mélangez délicatement et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Réunissez la pomme et la betterave au tout dernier moment : la betterave teinte la pomme en rose et la ramollit si elles attendent ensemble. Le raifort, lui, perd son piquant à l'air.
Astuces : Les dés de betteraves se gardent couverts au réfrigérateur. Gardez les dés de pommes à part, arrosés de vinaigre de cidre pour qu'ils ne noircissent pas. Les restes se gardent au frais et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 139gCalories: 95kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 78.4mgFibre: 3.7gSucre: 9.7g
Voilà un plat simple qui goûte le « maison » et nourrit vraiment. Parfait en accompagnement de fromage, de charcuterie de qualité ou de poisson fumé. Vos enfants découvrent le vrai goût des légumes, et vous, vous gagnez du temps. À refaire sans hésiter.
