Cette salade brésilienne joue sur le contraste entre le croquant de la salade verte, la fraîcheur des tomates, la douceur de l’ananas frais et le parfum de la noix de coco râpée. La vinaigrette à l’orange remplace le vinaigre habituel et adoucit l’ensemble. Comptez quelques minutes de préparation, à servir bien frais, en entrée ou en accompagnement d’un repas d’été.
Salade fraîcheur brésilienne ananas-coco
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Tomates
- 300 g Ananas frais
- 30 g Noix de coco râpée
- 18 ml Jus d'orange
- 24 ml Huile d'olive
- 5 g Moutarde
- 10 g Ciboulette
Instructions
- Lavez la salade verte, égouttez-la dans une passoire et taillez-la en lanières.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Épluchez l'ananas frais et coupez-le en cubes.
- Dans le fond du saladier, mélangez la moutarde et le jus d'orange, puis incorporez l'huile d'olive en remuant vivement. Assaisonnez et ajoutez la ciboulette ciselée.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, les tomates et l'ananas dans le saladier, sur la vinaigrette, et mélangez délicatement.
- Répartissez dans les assiettes, parsemez de noix de coco râpée et servez aussitôt.
Astuces du chef
Nutrition
Cette salade se déguste idéalement bien fraîche, dans les 30 minutes après préparation pour garder tout son croquant. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies : ajoutez des graines de courge toastées, remplacez l’ananas par des mangues mûres en été, ou parsemez de menthe fraîche ciselée pour encore plus de fraîcheur. Et surtout, privilégiez les tomates et salades de votre producteur local, c’est là qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes !
