Salade fraîcheur brésilienne ananas-coco
Envie d'exotisme et de fraîcheur ? Cette salade brésilienne croquante mélange la douceur de l'ananas frais, le peps des tomates du jardin et le fondant de la noix de coco, le tout relevé d'une vinaigrette maison à l'orange. 100% végétale, rapide à préparer, elle se décline selon la saison : remplacez l'ananas par du melon en été ou des agrumes en hiver. Un plat coloré, vitaminé et généreux qui fait voyager toute la famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Tomates
- 300 g Ananas frais
- 30 g Noix de coco râpée
- 18 ml Jus d'orange
- 24 ml Huile d'olive
- 5 g Moutarde
- 10 g Ciboulette
Instructions
- Lavez la salade verte, égouttez-la dans une passoire et taillez-la en lanières.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Épluchez l'ananas frais et coupez-le en cubes.
- Dans le fond du saladier, mélangez la moutarde et le jus d'orange, puis incorporez l'huile d'olive en remuant vivement. Assaisonnez et ajoutez la ciboulette ciselée.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, les tomates et l'ananas dans le saladier, sur la vinaigrette, et mélangez délicatement.
- Répartissez dans les assiettes, parsemez de noix de coco râpée et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Assaisonnez la salade au tout dernier moment, pas avant : le jus d'orange fait rendre l'eau des tomates et flétrir la salade verte.
Astuces : Vous pouvez tailler l'ananas et les tomates à l'avance : gardez-les séparément, couverts, au réfrigérateur. La noix de coco râpée se garde longtemps au congélateur, prête à parsemer la prochaine fois.
Nutrition
Portion: 144.8gCalories: 97kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 1gFat: 5.9gLipides saturés: 2.1gSodium: 25mgFibre: 2.1gSucre: 7.6g