Cette salade mexicaine croquante rassemble salade verte, tomates, poivrons, maïs et oignon rouge, relevée d’une vinaigrette au citron vert et aux épices chili. Elle se prépare sans cuisson et sans difficulté, et accompagne aussi bien des grillades qu’un pique-nique d’été. Le geste qui change tout : assaisonner au dernier moment pour garder tout son croquant.
Salade Mexicaine Croquante aux Légumes Frais
Une explosion de fraîcheur et de couleurs avec des légumes croquants de saison ! Cette salade mexicaine végétale se prépare en 15 minutes chrono avec des produits du marché. Parfaite pour les beaux jours, elle régale petits et grands avec ses saveurs acidulées et son croquant irrésistible.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices chili (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 240 g Tomates
- 120 g Maïs
- 150 g Poivrons
- 36 ml Huile d'olive
- 1 cl Jus de citron vert
- 10 g Coriandre fraîche
- 3 g Épices chili
- 90 g Citron vert
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
- 40 g Oignons rouges émincés finement ou ciselés
Instructions
- Lavez et essorez soigneusement la salade verte, puis déchirez-la en morceaux. Lavez les tomates et les poivrons.
- Coupez les tomates en dés, épépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières. Égouttez le maïs dans une passoire. Émincez les oignons rouges. Coupez le citron vert en quartiers.
- Ciselez la coriandre fraîche.
- Dans un petit saladier, versez le jus de citron vert, ajoutez le sel fin, le poivre noir moulu et les épices chili. Versez l'huile d'olive en filet en mélangeant vivement pour émulsionner la vinaigrette.
- Ajoutez la coriandre ciselée à la vinaigrette et mélangez.
- Juste avant de servir, réunissez dans un grand saladier la salade verte, les tomates, les poivrons, le maïs et les oignons rouges. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et servez aussitôt avec les quartiers de citron vert.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Essorez bien la salade avant de la mélanger : l'eau résiduelle dilue la vinaigrette et rend la salade molle au lieu de rester croquante.
Astuces : Préparez la vinaigrette à l'avance et gardez-la au frais dans un récipient fermé, en n'y ajoutant la coriandre qu'au moment de servir. N'assaisonnez la salade qu'au tout dernier moment pour qu'elle garde son croquant.
Nutrition
Portion: 146gCalories: 104kcalCarbohydrates: 7.9gProtéines: 1.8gFat: 6.5gLipides saturés: 1gSodium: 12.1mgFibre: 2.6gSucre: 3.5g
N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts : ajoutez des haricots rouges pour plus de protéines, des avocats pour l’onctuosité, ou quelques tortillas croustillantes émiettées pour le fun ! En été, profitez des tomates anciennes du marché qui apporteront encore plus de saveur. Régalez-vous avec des produits vrais et de saison !
