Riz complet à la tomate et aux olives : recette méditerranéenne facile et bio

Préparez-vous un riz complet savoureux avec des ingrédients simples et naturels : tomates fraîches, olives noires et câpres pour un voyage au cœur de la Méditerranée. Facile à cuisiner, riche en fibres et sans aucun produit industriel, c’est le repas sain et gourmand que votre famille mérite.

Riz complet à la tomate et aux olives : recette méditerranéenne facile et bio

Un riz complet savoureux et coloré, garni de tomates fraîches, olives noires et câpres : simple, sain et méditerranéen. Facile à préparer en famille, riche en fibres et minéraux. Parfait pour les enfants comme pour les adultes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Riz complet
• 180 g Tomates concassées
• 50 g Olives noires
• 10 g Câpres
• 2 g Origan

Instructions

 

• Rincer le riz complet à l'eau froide 1-2 min ; si vous avez du temps, le laisser tremper 12h au frigo la veille (plus savoureux).
• Chauffer une poêle sans gras à feu moyen ; faire toaster le riz 2 min en remuant : il va dégager ses arômes naturels.
• Verser le riz dans une casserole avec 2,5 fois son volume d'eau bouillante salée ; couvrir et réduire le feu. Cuisson 30 min à frémissements doux.
• À 27 min : ajouter tomates concassées fraîches (ou en boîte BIO), olives noires, câpres rincées et un peu d'origan séché.
• Finir la cuisson 3 min, bien mélanger. Le riz doit être tendre mais grain détaché, jamais pâteux.
• Verser un trait d'huile d'olive vierge extra en finition, poivre frais moulu. À déguster tiède ou froid en salade l'été !

Astuces du chef

Préparez le riz la veille en le laissant tremper 12h au frigo : il cuira 5 min plus vite et sera plus savoureux. Mélangez tomates, olives et câpres juste avant de servir pour garder le croquant.

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 2.8gSucre: 1.8g

Servez ce riz tiède ou froid en salade : excellent l’été en accompagnement de poisson ou seul. À préparer la veille pour les pique-niques. Bio, sans gaspillage, zéro effort : c’est ça, manger bien.