Ce dahl de lentilles jaunes se prépare en un tour de main puisque les lentilles sont déjà cuites : il suffit de les réchauffer dans des épices torréfiées. Le curcuma, le curry et les graines de moutarde parfument le plat en quelques minutes, et le citron vert apporte la fraîcheur qui équilibre tout. Un repas de semaine sans complication.
Salade de lentilles jaunes dahl : le repas sain et savoureux du quotidien
Les lentilles jaunes sont une vraie richesse nutritionnelle : protéines, fibres, minéraux. Ce dahl simple à préparer en famille devient un classique de table saine. Bio, local, délicieux—sans compromis.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Graines de moutarde, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry en poudre (céréales contenant du gluten, céleri, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Lentilles jaunes cuites
- 1 g Curcuma
- 1 g Graines de moutarde
- 0.9 g Curry en poudre
- 15 ml Huile d'olive pour la vinaigrette
- 1 pièce(s) Citron vert pressés, pour la vinaigrette
- 30 g Oignons ciselés finement
- 3 g Ail haché finement
- 2 g Gingembre frais, râpé
Instructions
- Émincez les oignons, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Poussez les oignons sur le côté, versez les graines de moutarde dans l'huile et attendez qu'elles crépitent. Ajoutez alors l'ail, le gingembre, le curcuma et le curry en poudre, et laissez chauffer 1 min en remuant.
- Ajoutez les lentilles jaunes cuites et mélangez pour bien les enrober des épices. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tièdes.
- Hors du feu, pressez le jus du citron vert sur la préparation. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et servez tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les graines de moutarde crépiter dans l'huile avant d'ajouter l'ail et les autres épices : c'est ce qui donne au dahl tout son parfum.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance : laissez-le refroidir, gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée et consommez-le rapidement. Servez-le froid ou réchauffez-le doucement à la poêle.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un plat complet qui se prépare en quelques coups de cuillère, se conserve 3 jours au frigo, et ravit les enfants autant que les adultes. N’hésitez pas à l’agrémenter de légumes de saison (carotte, épinard, courge) pour varier les plaisirs.
