Le riz à la tomate et au basilic, c’est le plat qui sent bon l’été sans demander d’effort. L’oignon et l’ail fondent doucement, le riz cuit dans le bouillon, les tomates et les olives arrivent à la fin. Le basilic se ciselle au dernier moment, jamais avant, pour garder tout son parfum.
Riz blanc à la tomate et basilic frais — Recette simple et méditerranéenne
Riz blanc tomate-basilic — Simple, frais et savoureux
Une recette méditerranéenne facile, rapide et économique. Du riz français, des tomates du marché, de l'huile d'olive de qualité — rien d'autre. Prêt en 45 min, parfait en plat principal ou accompagnement.
Une recette méditerranéenne facile, rapide et économique. Du riz français, des tomates du marché, de l'huile d'olive de qualité — rien d'autre. Prêt en 45 min, parfait en plat principal ou accompagnement.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Riz blanc rond - Riz de Camargue IGP
- 180 g Tomates concassées
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
- 10 g Basilic frais
- 24 ml Huile d'olive extra vierge
- 50 g Olives noires
- 72 cl Bouillon de légumes
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans les laisser colorer.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis ajoutez le riz blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé.
- Ajoutez les tomates concassées et les olives noires, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
- Salez et poivrez, puis ciselez le basilic frais et ajoutez-le hors du feu juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez le basilic hors du feu, juste avant de servir. Cuit, il perd tout son parfum en quelques secondes.
Astuces : Préparé à l'avance, ce riz se refroidit vite dans un récipient peu profond avant d'aller au réfrigérateur. Réchauffez-le une seule fois, dans une casserole avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 241gCalories: 161kcalCarbohydrates: 22.8gProtéines: 3gFat: 6.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 400.4mgFibre: 2.1gSucre: 2g
Voilà un plat sain, économique et délicieux, qui respecte les saisons et le portefeuille. Préparez-le régulièrement, variez les tomates selon la saison (cerises en été, allongées en automne). Vos enfants apprendront à aimer les vrais goûts, loin de l’ultra-transformé. À déguster chaud ou tiède, seul ou accompagné d’une protéine.
