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Le riz créole, c’est l’essence même du confort culinaire : simple, savoureux et réconfortant. Avec du riz bio de Camargue et du thym frais, vous obtenez une base de repas saine et délicieuse, prête à accueillir vos accompagnements préférés. Une recette indémodable que les enfants adorent et que les parents apprécient pour sa facilité de préparation.
Riz Créole Maison : La Recette Simple et Bio pour Toute la Famille
Riz créole maison, saveur méditerranéenne garantie — Une recette simple et généreuse, parfaite pour les familles. Riz français bio de Camargue agrémenté de thym frais et aromatiques, cuit à la vapeur sans matière grasse excessive. Prêt en moins de 50 min, se réchauffe sans effort et plaît à tous les enfants.
Ingrédients
- 420 g Riz blanc long grain (Riz de Camargue IGP privilégié)
- 84 cl Eau
- 20 g Huile végétale neutre
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 10 g Thym frais
- 2 feuilles Laurier
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire (environ 2-3 rinçages). Cela enlève l'amidon en excès et évite que le riz soit collant.
- Épluchez et émincez finement 250 g d'oignons et 25 g d'ail frais. Ciseler le thym frais (environ 50 g de feuilles).
- Chauffez 75 ml d'huile de tournesol dans une cocotte ou un grand faitout à feu moyen. Faites revenir oignons, ail et thym pendant 3-4 minutes sans laisser brunir (vous voulez juste les parfumer).
- Versez le riz rincé dans la cocotte, remuez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes pour enrober chaque grain d'huile.
- Versez 3,5 L d'eau chaude (ou bouillon de légumes pour plus de goût). Ajoutez 20 g de sel fin, 3 feuilles de laurier et 3-4 tours de moulin à poivre. Mélangez bien.
- Portez à ébullition sans couvercle, puis baissez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 18 minutes sans déranger le riz.
- Éteignez le feu et laissez reposer couvert 2-3 minutes : le riz finira de cuire à la chaleur résiduelle et sera parfait — grains séparés et tendres.
- Découvrez, aérez à la fourchette pour séparer les grains, rectifiez l'assaisonnement si besoin. À servir chaud aussitôt ou à incorporer à vos accompagnements préférés.
Astuces du chef
💡 Astuce famille : Préparez vos oignons/ail la veille. Le jour J, versez simplement le riz dans l'eau bouillante salée avec les aromatiques. Astuce cuisson : couvrez bien, baissez le feu et laissez reposer 2 min après extinction — le riz finit de cuire à la chaleur résiduelle. Parfait avec une côte de poisson ou un œuf pour les enfants.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.6gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 180mgFibre: 0.4gSucre: 0.1g
Voilà un riz qui se réinvente au fil des saisons : versez-le en base, complétez avec vos légumes du moment ou une protéine. Se conserve facilement au réfrigérateur et se réchauffe en un clin d’œil. Choisir du bio et du local, c’est aussi goûter la différence — le riz de Camargue a une texture incomparable. À refaire régulièrement !
