Le riz créole, c’est le plat qu’on prépare sans y penser, et qui sauve tous les repas pressés. Les oignons et le thym infusent l’eau de cuisson, et le riz cuit tout seul, à couvert, sans qu’on ait besoin de le surveiller. Le vrai geste à ne pas rater, c’est de ne jamais soulever le couvercle en cours de cuisson.
Riz Créole Maison : La Recette Simple et Bio pour Toute la Famille
Riz créole maison, saveur méditerranéenne garantie — Une recette simple et généreuse, parfaite pour les familles. Riz français bio de Camargue agrémenté de thym frais et aromatiques, cuit à la vapeur sans matière grasse excessive. Prêt en moins de 50 min, se réchauffe sans effort et plaît à tous les enfants.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Riz blanc long grain (Riz de Camargue IGP privilégié)
- 84 cl Eau
- 20 g Huile végétale neutre
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 10 g Thym frais
- 2 feuilles Laurier
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Rincez le riz blanc long grain sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, pour retirer l'excès d'amidon.
- Épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail et effeuillez le thym frais.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile végétale neutre et faites-y revenir les oignons, l'ail et le thym pendant quelques minutes, sans les laisser brunir. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans une casserole.
- Versez le riz rincé et remuez pendant 2 min pour bien enrober les grains d'huile.
- Ajoutez l'eau bouillante, le sel fin, le laurier et le poivre noir moulu, et mélangez bien.
- Laissez reprendre l'ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 18 min, sans soulever le couvercle.
- Éteignez le feu et laissez reposer, toujours couvert, pendant 2 à 3 min.
- Retirez le laurier et égrainez délicatement le riz avant de servir chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson : la vapeur qui s'échappe empêche le riz de cuire régulièrement.
Astuces : Émincez les oignons et hachez l'ail la veille, puis gardez-les au réfrigérateur dans une boîte bien fermée. Le riz restant se refroidit vite, se garde au réfrigérateur et se consomme le lendemain ; réchauffez-le une seule fois, bien chaud, à la casserole avec un peu d'eau.
Nutrition
Portion: 224gCalories: 141kcalCarbohydrates: 24.4gProtéines: 2.4gFat: 3.6gLipides saturés: 0.5gSodium: 20.2mgFibre: 1.2gSucre: 0.7g
Voilà un riz qui se réinvente au fil des saisons : versez-le en base, complétez avec vos légumes du moment ou une protéine. Se conserve facilement au réfrigérateur et se réchauffe en un clin d’œil. Choisir du bio et du local, c’est aussi goûter la différence — le riz de Camargue a une texture incomparable. À refaire régulièrement !
