Riz Créole Maison : La Recette Simple et Bio pour Toute la Famille
Riz créole maison, saveur méditerranéenne garantie — Une recette simple et généreuse, parfaite pour les familles. Riz français bio de Camargue agrémenté de thym frais et aromatiques, cuit à la vapeur sans matière grasse excessive. Prêt en moins de 50 min, se réchauffe sans effort et plaît à tous les enfants.
Ingrédients
- 420 g Riz blanc long grain (Riz de Camargue IGP privilégié)
- 84 cl Eau
- 20 g Huile végétale neutre
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 10 g Thym frais
- 2 feuilles Laurier
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire (environ 2-3 rinçages). Cela enlève l'amidon en excès et évite que le riz soit collant.
- Épluchez et émincez finement 250 g d'oignons et 25 g d'ail frais. Ciseler le thym frais (environ 50 g de feuilles).
- Chauffez 75 ml d'huile de tournesol dans une cocotte ou un grand faitout à feu moyen. Faites revenir oignons, ail et thym pendant 3-4 minutes sans laisser brunir (vous voulez juste les parfumer).
- Versez le riz rincé dans la cocotte, remuez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes pour enrober chaque grain d'huile.
- Versez 3,5 L d'eau chaude (ou bouillon de légumes pour plus de goût). Ajoutez 20 g de sel fin, 3 feuilles de laurier et 3-4 tours de moulin à poivre. Mélangez bien.
- Portez à ébullition sans couvercle, puis baissez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 18 minutes sans déranger le riz.
- Éteignez le feu et laissez reposer couvert 2-3 minutes : le riz finira de cuire à la chaleur résiduelle et sera parfait — grains séparés et tendres.
- Découvrez, aérez à la fourchette pour séparer les grains, rectifiez l'assaisonnement si besoin. À servir chaud aussitôt ou à incorporer à vos accompagnements préférés.
Astuces du chef
💡 Astuce famille : Préparez vos oignons/ail la veille. Le jour J, versez simplement le riz dans l'eau bouillante salée avec les aromatiques. Astuce cuisson : couvrez bien, baissez le feu et laissez reposer 2 min après extinction — le riz finit de cuire à la chaleur résiduelle. Parfait avec une côte de poisson ou un œuf pour les enfants.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.6gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 180mgFibre: 0.4gSucre: 0.1g