Riz Créole Maison : La Recette Simple et Bio pour Toute la Famille
Riz créole maison, saveur méditerranéenne garantie — Une recette simple et généreuse, parfaite pour les familles. Riz français bio de Camargue agrémenté de thym frais et aromatiques, cuit à la vapeur sans matière grasse excessive. Prêt en moins de 50 min, se réchauffe sans effort et plaît à tous les enfants.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Riz blanc long grain (Riz de Camargue IGP privilégié)
- 84 cl Eau
- 20 g Huile végétale neutre
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 10 g Thym frais
- 2 feuilles Laurier
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Rincez le riz blanc long grain sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, pour retirer l'excès d'amidon.
- Épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail et effeuillez le thym frais.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile végétale neutre et faites-y revenir les oignons, l'ail et le thym pendant quelques minutes, sans les laisser brunir. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans une casserole.
- Versez le riz rincé et remuez pendant 2 min pour bien enrober les grains d'huile.
- Ajoutez l'eau bouillante, le sel fin, le laurier et le poivre noir moulu, et mélangez bien.
- Laissez reprendre l'ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 18 min, sans soulever le couvercle.
- Éteignez le feu et laissez reposer, toujours couvert, pendant 2 à 3 min.
- Retirez le laurier et égrainez délicatement le riz avant de servir chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson : la vapeur qui s'échappe empêche le riz de cuire régulièrement.
Astuces : Émincez les oignons et hachez l'ail la veille, puis gardez-les au réfrigérateur dans une boîte bien fermée. Le riz restant se refroidit vite, se garde au réfrigérateur et se consomme le lendemain ; réchauffez-le une seule fois, bien chaud, à la casserole avec un peu d'eau.
Nutrition
Portion: 224gCalories: 141kcalCarbohydrates: 24.4gProtéines: 2.4gFat: 3.6gLipides saturés: 0.5gSodium: 20.2mgFibre: 1.2gSucre: 0.7g