Cette purée de poivrons rôtis se prépare en quelques minutes, sans four ni longue préparation. Les poivrons déjà grillés livrent tout leur goût fumé, l’ail et l’huile d’olive font le reste. Elle se garde facilement au réfrigérateur et accompagne aussi bien des pâtes, du riz, des œufs ou de simples tartines.
Purée de poivrons rôtis : la recette maison bio facile
Une purée veloutée, riche en saveur fumée, prête à sublimer vos plats du quotidien. Produit frais, bio, zéro déchet : mixez, chauffez, savourez.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Poivrons grillés
- 5 cl Huile d'olive
- 10 g Ail en purée
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Égouttez les poivrons grillés dans une passoire pour retirer l'excédent de jus rendu à la cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les poivrons égouttés avec l'ail en purée et l'huile d'olive.
- Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
- Salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre noir moulu selon votre goût, puis mélangez une dernière fois.
- Servez à température ambiante ou froide, ou conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les poivrons avant de les mixer : trop de jus rend la purée liquide et empêche l'huile de bien se lier.
Astuces : Cette purée se garde quelques jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, et se congèle très bien en petits pots.
Nutrition
Portion: 140gCalories: 118kcalCarbohydrates: 8.6gProtéines: 1.5gFat: 8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.2mgFibre: 4.3gSucre: 6.3g
Conservez 3 jours au frigo ou congelez jusqu’à 3 mois. Parfaite pour les lunchs box, les tartes salées ou en dip festif. Vous l’adopterez pour ses saveurs simples et son côté « fait maison » qui change tout.
