Purée de poivrons rôtis : la recette maison bio facile
Une purée veloutée, riche en saveur fumée, prête à sublimer vos plats du quotidien. Produit frais, bio, zéro déchet : mixez, chauffez, savourez.
Ingrédients
- 780 g Poivrons grillés
- 5 cl Huile d'olive
- 10 g Ail en purée
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez 4-5 poivrons rouges/jaunes frais bio (ou surgelés pré-grillés certifiés) + 1 gousse ail frais bio + huile d'olive bio.
- Si poivrons frais : badigeonnez d'huile, posez sur plateau, grille four à 220°C, 25 min jusqu'à peau noircie. Laissez tiédir 5 min sous film, puis pelez et épépinez (ça se retire comme du papier).
- Mettez poivrons + ail pelé haché + 2 cuillères à soupe huile d'olive dans mixeur ou robot cuiseur. Mixez 1-2 min jusqu'à purée lisse. Goûtez, salez, poivrez à votre goût.
- Utilisez tiède ou froide immédiatement, ou conservez au frigo 3 jours en bocal fermé. Vous pouvez aussi congeler par portions (3 mois max).
Astuces du chef
Préparez vos poivrons le week-end : grillés au four (220°C, 25 min), pelés, épépinés, puis mixés. Conservez au frigo 3 jours en bocal ou congelez par portions. Ressortez pour accompagner pâtes, riz, oeufs ou tartines.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 1.2gFat: 4.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 5.2g