Cette crème de poivrons rouges se prépare en quelques minutes, grâce à des poivrons déjà grillés qui gardent toute leur douceur fumée. On les mixe avec l’ail et l’huile d’olive, on lie le tout à la crème fraîche, et voilà une entrée chaude prête à servir. Réchauffée tout doucement, sans jamais bouillir, elle reste lisse et brillante.
Crème de poivrons rouges : la recette simple, bio et savoureuse
Une crème douce et gourmande, riche en saveurs naturelles. Préparée avec des poivrons rouges frais de saison ou surgelés bio. Parfaite en entrée chaude ou à tremper avec du pain grillé !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche 30%).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Poivrons rouges grillés
- 5 cl Crème fraîche 30%
- 9 g Ail en purée
- 1 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Réchauffez légèrement les poivrons rouges grillés dans la casserole, puis mixez-les avec l'ail en purée et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez progressivement la crème fraîche en continuant de mixer, jusqu'à obtenir une crème onctueuse et brillante.
- Salez au sel fin et poivrez avec le poivre blanc, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Versez la crème dans la casserole et réchauffez-la doucement, en remuant, sans jamais la laisser bouillir.
- Servez-la aussitôt, bien chaude.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas la crème bouillir une fois la crème fraîche ajoutée : à gros bouillons, elle réduit, épaissit trop et attache au fond de la casserole. Réchauffez-la à feu très doux, en remuant sans arrêt et en raclant bien le fond.
Astuces : Préparée à l'avance, laissez-la refroidir, couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu très doux en remuant, puis goûtez de nouveau l'assaisonnement avant de servir.
Nutrition
Portion: 141.5gCalories: 86kcalCarbohydrates: 8.3gProtéines: 1.7gFat: 4.5gLipides saturés: 2gSodium: 2.4mgFibre: 4.2gSucre: 6.4g
Servez chaud en entrée, ou en accompagnement de croutons et fromage frais. Vous pouvez aussi la préparer en vrac et la congeler : zéro déchet, recette toujours prête ! Un petit plus : osez l’ajout de piment d’Espelette ou paprika fumée pour plus de caractère.
