Crème de poivrons rouges : la recette simple, bio et savoureuse
Une crème douce et gourmande, riche en saveurs naturelles. Préparée avec des poivrons rouges frais de saison ou surgelés bio. Parfaite en entrée chaude ou à tremper avec du pain grillé !
Ingrédients
- 780 g Poivrons rouges grillés
- 5 cl Crème fraîche 30%
- 9 g Ail en purée
- 1 cl Huile d'olive
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Étape 1 — Préparation poivrons : Lavez 4 beaux poivrons rouges frais. Placez-les sur une grille de four, environ 25-30 min à 200°C jusqu'à ce que la peau noircisse. Sortez-les, laissez refroidir 10 min, puis épluchez doucement la peau avec les doigts sous eau froide.
- Étape 2 — Mixage : Mettez les poivrons épluchés dans un blender avec 1 gousse d'ail écrasée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra bio. Mixez 10-12 min jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Étape 3 — Liaison crème : Versez très progressivement 100 ml de crème fraîche bio en continuant de mixer. Arrêtez dès que la texture est onctueuse et brillante.
- Étape 4 — Assaisonnement : Ajoutez une belle pincée de sel fin et un trait de poivre blanc. Goûtez à chaud (la sensation succulente se perçoit mieux). Rectifiez au besoin.
- Étape 5 — Cuisson finale : Versez la crème dans une casserole, réchauffez 10-15 min à feu doux, en remuant régulièrement. Ne laissez jamais bouillir (la crème se casse).
- Étape 6 — Service : Versez chaud dans des bols. Servez avec des croutons dorés, un trait de crème fraîche ou des graines de courge grillées.
Astuces du chef
Achetez vos poivrons sur le marché local en été/automne pour maximum de goût. Congelez-les vous-même grillés en portions : vous aurez une soupe maison prête toute l'année, sans surcoût !
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 4.9gLipides saturés: 2.8gSodium: 480mgFibre: 1.2gSucre: 3.5g