Le poulet à la mexicaine, c’est le plat qui réchauffe sans compliquer la vie. Les poivrons et les oignons surgelés font gagner du temps, la cocotte mijote toute seule pendant que vous vous occupez d’autre chose, et le cumin donne tout de suite du caractère à la sauce. Il plaît à toute la table, et il est encore meilleur le lendemain.
Poulet à la mexicaine maison : saveurs chaudes et réconfortantes
Un classique savoureux qui ravit les enfants et les familles ! Préparé avec du poulet fermier et des légumes frais, ce plat convivial réchauffe et nourrit durablement. Adaptable en version 100% végétale avec pois chiches pour varier les plaisirs.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Émincés de filet de poulet
- 180 g Poivrons tricolores surgelés
- 120 g Oignons surgelés
- 180 g Tomates concassées en conserve
- 240 g Haricots rouges en conserve
- 48 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 5 g Cumin moulu
- 4 g Piment doux
- 6 g Coriandre surgelée hachée
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Faites-y dorer les émincés de filet de poulet en plusieurs fois, quelques minutes, puis réservez-les.
- Ajoutez dans la cocotte les oignons et les poivrons tricolores surgelés, et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et le fond de volaille. Ajoutez le cumin et le piment doux, salez et poivrez.
- Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient fondants.
- Ajoutez la coriandre surgelée hachée en fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Saisissez le poulet en plusieurs fois sans surcharger la cocotte : trop de morceaux à la fois, et il rend son eau au lieu de dorer.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance et gagne en saveur : laissez-le refroidir, gardez-le couvert au réfrigérateur et réchauffez-le le lendemain à feu doux, en détendant la sauce avec un peu de fond de volaille si elle a trop épaissi.
Nutrition
Portion: 336.4gCalories: 256kcalCarbohydrates: 8.9gProtéines: 36.2gFat: 6.6gLipides saturés: 1.4gSodium: 351.7mgFibre: 6.6gSucre: 4.8g
Un repas complet qui nourrit et ravit. Servez avec du riz nature ou du pain complet pour prolonger le plaisir. Et n’hésitez pas à préparer une double portion : les restes se réchauffent parfaitement le lendemain et gagnent en saveur !
