Les fajitas, c’est le repas où chacun roule la sienne à table. Le poulet marine au citron vert et aux épices pendant que vous sortez les garnitures, puis tout se joue à la poêle, très chaude. Le seul piège, c’est de mettre trop de poulet d’un coup. Il rend son eau, il bout au lieu de dorer et il perd son goût.
Fajitas de poulet maison : la recette simple et gourmande pour toute la famille
Des vraies fajitas maison avec du poulet tendre, des légumes croquants et une marinade citron-cumin irrésistible. Facile à préparer en famille, moins cher et bien plus savoureux qu'une version industrielle.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Tortillas de blé) ; Lait (Crème aigre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tortillas de blé (œufs, soja) ; Guacamole (crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet émincés
- 180 g Poivrons tricolores surgelés
- 120 g Oignons blancs surgelés
- 12 pièces Tortillas de blé
- 9 cl Citron vert
- 12 cl Crème aigre
- 180 g Guacamole
- 25 g Huile de tournesol
- 9 g Cumin moulu
- 6 g Paprika doux
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Pressez le citron vert dans un saladier. Ajoutez le cumin moulu, le paprika doux, le sel fin et le poivre noir moulu, puis mélangez.
- Enrobez les filets de poulet émincés de cette marinade et laissez-les au réfrigérateur 30 min.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif. Saisissez le poulet en plusieurs fois, 3 à 4 min par fournée en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne reste plus de rose quand vous coupez un morceau. Réservez-le au four doux.
- Dans la même poêle, à feu moyen-vif, versez les poivrons tricolores surgelés et les oignons blancs surgelés sans les décongeler. Faites-les sauter 5 à 8 min : ils doivent rester croquants. Salez légèrement.
- Faites chauffer les tortillas de blé 10 s de chaque côté dans une poêle sèche, jusqu'à ce qu'elles gonflent légèrement.
- Servez le poulet et les légumes bien chauds avec les tortillas, le guacamole et la crème aigre, pour que chacun garnisse la sienne.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mettez les légumes surgelés directement dans la poêle bien chaude, sans les décongeler. Décongelés, ils rendent leur eau d'un coup et finissent en compote au lieu de sauter.
Astuces : Empilez les tortillas chaudes dans un torchon propre : elles restent souples jusqu'à la fin du repas. Le poulet et les légumes restants se gardent au réfrigérateur, bien couverts.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Bonus écolo : achetez vos légumes et votre poulet chez un producteur local ou à l’AMAP du coin. Non seulement c’est meilleur, mais vous soutenez l’agriculture de proximité. Et si vous avez des restes de poivrons, n’hésitez pas à les congeler pour une prochaine fois : zéro gaspillage.
