Fajitas de poulet maison : la recette simple et gourmande pour toute la famille
Des vraies fajitas maison avec du poulet tendre, des légumes croquants et une marinade citron-cumin irrésistible. Facile à préparer en famille, moins cher et bien plus savoureux qu'une version industrielle.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet émincés
- 180 g Poivrons tricolores surgelés
- 120 g Oignons blancs surgelés
- 12 pièces Tortillas de blé
- 9 cl Citron vert
- 12 cl Crème aigre
- 180 g Guacamole
- 25 g Huile de tournesol
- 9 g Cumin moulu
- 6 g Paprika doux
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparation : Épluchez et émincez finement vos poivrons et oignons (ou utilisez des surgelés, c'est aussi bon). Pressez vos citrons verts.
- Marinade : Mélangez le jus de citron, le cumin, la paprika, un peu de sel et de poivre. Plongez-y vos filets de poulet émincés. Vous pouvez laisser reposer 30 min au frigo, mais ce n'est pas obligatoire.
- Cuisson du poulet : Chauffez votre poêle ou plancha à feu vif (bien chaude !). Cuites par petites portions pour ne pas trop tasser la viande. 3-4 min par côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (pas de rose !). Réservez au chaud.
- Légumes : Même poêle, feu moyen-vif. Vos poivrons et oignons, 5-8 min max. Ils doivent rester croquants, pas mous. Un peu de sel, c'est tout.
- Assemblage : Tortillas chauffées 10 sec à la poêle (elles se gonflent légèrement, c'est normal). Dedans : poulet, légumes, guacamole, un trait de crème aigre.
- Astuce gourmandise : Si vous trouvez une coriandre fraîche chez votre épicier, un petit brin dans chaque fajita = c'est le truc de fou.
Astuces du chef
Préparez vos tortillas fraîchement le jour même (ou achetez-les chez un boulanger bio). Ne surtout pas trop cuire les légumes : ils doivent rester croquants ! Et secret de chef : cuisinez le poulet par petites portions à feu vif pour éviter qu'il rende trop d'eau.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 22.5gFat: 5.2gLipides saturés: 1.5gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g