Poulet à la mexicaine maison : saveurs chaudes et réconfortantes
Un classique savoureux qui ravit les enfants et les familles ! Préparé avec du poulet fermier et des légumes frais, ce plat convivial réchauffe et nourrit durablement. Adaptable en version 100% végétale avec pois chiches pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- 780 g Émincés de filet de poulet
- 180 g Poivrons tricolores surgelés
- 120 g Oignons surgelés
- 180 g Tomates concassées en conserve
- 240 g Haricots rouges en conserve
- 48 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 5 g Cumin moulu
- 4 g Piment doux
- 6 g Coriandre surgelée hachée
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez : épluchez et émincez vos poivrons et oignons (ou utilisez surgelés pour gagner du temps). Versez les tomates concassées dans une passoire et égouttez légèrement.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte. Saisissez le poulet en petites portions 3-4 min à feu vif jusqu'à coloration dorée. Réservez dans une assiette.
- Versez oignons et poivrons, cuisez 5 min en remuant. Ajoutez tomates, haricots rouges égouttés, cumin, piment doux, coriandre et sel. Versez 2 L d'eau ou bouillon de poule.
- Remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 25-30 min à feu moyen. La sauce doit épaissir, les légumes devenir tendres.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud avec du riz blanc, du riz complet ou du pain de campagne. Délicieux aussi en version froide l'été !
Astuces du chef
Ne surgellez jamais votre poulet trop cuit ! Saisissez-le rapidement en petites quantités pour garder une texture tendre et juteuse. Préparez vos poivrons et oignons la veille pour gagner du temps le jour J.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 4.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 480mgFibre: 1.8gSucre: 2.3g