Poulet à la mexicaine maison : saveurs chaudes et réconfortantes
Un classique savoureux qui ravit les enfants et les familles ! Préparé avec du poulet fermier et des légumes frais, ce plat convivial réchauffe et nourrit durablement. Adaptable en version 100% végétale avec pois chiches pour varier les plaisirs.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Émincés de filet de poulet
- 180 g Poivrons tricolores surgelés
- 120 g Oignons surgelés
- 180 g Tomates concassées en conserve
- 240 g Haricots rouges en conserve
- 48 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 5 g Cumin moulu
- 4 g Piment doux
- 6 g Coriandre surgelée hachée
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Faites-y dorer les émincés de filet de poulet en plusieurs fois, quelques minutes, puis réservez-les.
- Ajoutez dans la cocotte les oignons et les poivrons tricolores surgelés, et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et le fond de volaille. Ajoutez le cumin et le piment doux, salez et poivrez.
- Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient fondants.
- Ajoutez la coriandre surgelée hachée en fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Saisissez le poulet en plusieurs fois sans surcharger la cocotte : trop de morceaux à la fois, et il rend son eau au lieu de dorer.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance et gagne en saveur : laissez-le refroidir, gardez-le couvert au réfrigérateur et réchauffez-le le lendemain à feu doux, en détendant la sauce avec un peu de fond de volaille si elle a trop épaissi.
Nutrition
Portion: 336.4gCalories: 256kcalCarbohydrates: 8.9gProtéines: 36.2gFat: 6.6gLipides saturés: 1.4gSodium: 351.7mgFibre: 6.6gSucre: 4.8g