Le porc sauté thaï au basilic, c’est le plat qui sent bon dès que l’huile touche la poêle. Le porc haché se saisit en croûte dorée, le basilic thaï apporte son parfum anisé, la sauce soja et la sauce d’huître font la sauce. La cuisson va très vite : tout doit être prêt avant d’allumer le feu.
Porc sauté thaï au basilic : recette facile, fraîche et gourmande
Un sauté thaï gourmand et rapide : porc savoureux, basilic anisé, oignons caramélisés. 20 min en cuisine pour régaler 4 personnes. À décliner en tofu pour les végétariens !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja salée) ; Soja (Sauce soja salée) ; Mollusques (Sauce d'huître).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce d'huître (crustacés, poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Porc - Épaule hachée 15% MG
- 50 g Basilic thaï surgelé
- 120 g Oignons jaunes
- 10 g Ail en purée
- 9 g Piments rouges frais
- 48 ml Sauce soja salée
- 36 ml Sauce d'huître
- 20 g Sucre blanc
- 25 g Huile de tournesol
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Émincez les oignons jaunes et les piments rouges frais. Gardez l'ail en purée à portée de main, avec la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre blanc.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Versez le porc haché en plusieurs fois et laissez-le colorer sans trop remuer, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et une viande cuite, sans trace rosée. Réservez-le à mesure dans un saladier.
- Remettez la poêle sur le feu et faites sauter les oignons 2 min à feu vif. Ajoutez l'ail et les piments, puis remuez 30 s sans laisser brûler l'ail.
- Remettez le porc dans la poêle, versez la sauce soja et la sauce d'huître, ajoutez le sucre, le sel fin et le poivre noir, puis laissez cuire encore 1 min en remuant.
- Hors du feu, ajoutez le basilic thaï surgelé directement dans la poêle et mélangez : il dégèle et parfume le plat en quelques secondes.
- Goûtez, ajustez l'équilibre entre le sucré et le salé, puis servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne remuez pas le porc haché trop tôt : laissez-le colorer sans y toucher, c'est cette croûte qui donne tout le goût du plat.
Astuces : Préparez tout avant d'allumer le feu. Le basilic se glisse surgelé, sans décongélation. Pour les restes, refroidissez-les vite dans un contenant peu profond avant le réfrigérateur, réchauffez-les une seule fois bien chaud à cœur et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 182.5gCalories: 297kcalCarbohydrates: 6.4gProtéines: 25.9gFat: 18.6gLipides saturés: 6.2gSodium: 649.9mgFibre: 0.9gSucre: 3.3g
Servez chaud sur un lit de riz ou de nouilles fraîches. Découvrez le basilic thaï : son goût anisé chatouille le palais, très différent du basilic méditerranéen. À refaire en tofu pour les végétariens de la famille !
