Porc sauté thaï au basilic : recette facile, fraîche et gourmande
Un sauté thaï gourmand et rapide : porc savoureux, basilic anisé, oignons caramélisés. 20 min en cuisine pour régaler 4 personnes. À décliner en tofu pour les végétariens !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja salée) ; Soja (Sauce soja salée) ; Mollusques (Sauce d'huître).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce d'huître (crustacés, poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Porc - Épaule hachée 15% MG
- 50 g Basilic thaï surgelé
- 120 g Oignons jaunes
- 10 g Ail en purée
- 9 g Piments rouges frais
- 48 ml Sauce soja salée
- 36 ml Sauce d'huître
- 20 g Sucre blanc
- 25 g Huile de tournesol
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Émincez les oignons jaunes et les piments rouges frais. Gardez l'ail en purée à portée de main, avec la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre blanc.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Versez le porc haché en plusieurs fois et laissez-le colorer sans trop remuer, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et une viande cuite, sans trace rosée. Réservez-le à mesure dans un saladier.
- Remettez la poêle sur le feu et faites sauter les oignons 2 min à feu vif. Ajoutez l'ail et les piments, puis remuez 30 s sans laisser brûler l'ail.
- Remettez le porc dans la poêle, versez la sauce soja et la sauce d'huître, ajoutez le sucre, le sel fin et le poivre noir, puis laissez cuire encore 1 min en remuant.
- Hors du feu, ajoutez le basilic thaï surgelé directement dans la poêle et mélangez : il dégèle et parfume le plat en quelques secondes.
- Goûtez, ajustez l'équilibre entre le sucré et le salé, puis servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne remuez pas le porc haché trop tôt : laissez-le colorer sans y toucher, c'est cette croûte qui donne tout le goût du plat.
Astuces : Préparez tout avant d'allumer le feu. Le basilic se glisse surgelé, sans décongélation. Pour les restes, refroidissez-les vite dans un contenant peu profond avant le réfrigérateur, réchauffez-les une seule fois bien chaud à cœur et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 182.5gCalories: 297kcalCarbohydrates: 6.4gProtéines: 25.9gFat: 18.6gLipides saturés: 6.2gSodium: 649.9mgFibre: 0.9gSucre: 3.3g