Porc sauté thaï au basilic : recette facile, fraîche et gourmande
Un sauté thaï gourmand et rapide : porc savoureux, basilic anisé, oignons caramélisés. 20 min en cuisine pour régaler 4 personnes. À décliner en tofu pour les végétariens !
Ingrédients
- 780 g Porc - Épaule hachée 15% MG
- 50 g Basilic thaï surgelé
- 120 g Oignons jaunes
- 10 g Ail en purée
- 9 g Piments rouges frais
- 48 ml Sauce soja salée
- 36 ml Sauce d'huître
- 20 g Sucre blanc
- 25 g Huile de tournesol
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez vos ingrédients : émincez oignons finement, écrasez ail (ou utilisez 1 c. à café ail en poudre), émincez piments rouges, cisélez basilic thaï.
- Chauffez 2 c. à soupe huile dans une grande poêle ou wok à feu bien vif (180°C idéal).
- Versez porc hachée par tiers, laissez colorer 3-4 min sans trop remuer (vous cherchez une belle croûte dorée). Transférez dans assiette.
- Ramenez au feu, ajoutez oignons, ail et piments, cuire 2 min à feu vif.
- Versez basilic, sauce soja et sauce d'huître. Mélangez bien.
- Retournez porc dans la poêle, saupoudrez sucre (1 c. à soupe), cuire 1 min en remuant.
- Goûtez, ajustez sucré/salé selon vos envies. Servez chaud sur riz ou nouilles.
- Pour les végétariens : remplacez porc par tofu nature coupé en dés, cuisson identique (le tofu absorbe magnifiquement la sauce).
Astuces du chef
Préparez vos ingrédients à l'avance (mise en place) : le sauté à feu vif se fait très vite. Ne versez la sauce que les 2 dernières minutes pour garder le porc tendre et savoureux. Optionnel : un trait de jus de citron frais juste avant de servir pour relever.
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 10.8gLipides saturés: 3.8gSodium: 920mgFibre: 0.3gSucre: 3.1g