La polenta grillée est un accompagnement qui change tout : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, parfumée à l’ail et aux herbes de Provence. Il vous suffit de tranches de polenta déjà cuites, d’huile d’olive et de parmesan râpé. Un plat prêt en quelques minutes, parfait pour accompagner une viande grillée ou une salade.
Polenta grillée croustillante : la recette simple et gourmande
Une recette italienne authentique, simple et réconfortante : de la polenta fraîche maison, grillée croustillante et dorée, saupoudrée de vrai parmesan. Prête en 35 min, parfaite pour les familles pressées.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Parmesan râpé (ou parmesan végétal), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Parmesan râpé (ou parmesan végétal) (céréales contenant du gluten, œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Polenta grillée
- 50 g Parmesan râpé (ou parmesan végétal)
- 6 g Herbes de Provence (ou romarin, thym)
- 30 ml Huile d'olive pour badigeonner les portions avant grillage
- 5 g Ail haché finement, mêlé à l'huile et aux herbes
Instructions
- Coupez la polenta grillée en tranches ou en carrés réguliers.
- Hachez l'ail et mélangez-le à l'huile d'olive et aux herbes de Provence.
- Badigeonnez les tranches de polenta de ce mélange sur les deux faces.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, pour ne pas brûler l'ail, et faites dorer les tranches 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Saupoudrez de parmesan râpé en fin de cuisson, laissez-le fondre légèrement, puis servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Posez les tranches dans la poêle chaude et n'y touchez plus pendant 3 min : la croûte se forme et se détache seule. Retournées trop tôt, elles accrochent et se cassent.
Astuces : Vous pouvez remplacer le parmesan par un parmesan végétal, et varier les herbes selon vos placards : romarin ou thym frais fonctionnent tout aussi bien.
Nutrition
Portion: 164gCalories: 194kcalCarbohydrates: 26.4gProtéines: 4.6gFat: 7.5gLipides saturés: 2.4gSodium: 50.3mgFibre: 2.5gSucre: 0.2g
Une recette généreuse, réconfortante et ultra-simple qui ravira petits et grands. Vous pouvez aussi varier : fromage de chèvre, herbes fraîches du jardin, ou miel en filet pour une touche sucrée-salée. À déguster chaude, en accompagnement ou en plat principal léger.
