La polenta gratinée, c’est le plat qui sauve un soir de semaine sans effort. Une polenta crémeuse déjà prête, une bonne sauce tomate, de la mozzarella qui file et du parmesan qui croustille au four : voilà tout le secret. Le basilic frais ajouté à la sortie du four change tout, gardez-le pour la fin.
Polenta gratinée maison : recette bio facile et gourmande
Polenta crémeuse gratinée : gratin tendre et savoureux, préparé avec des produits bio locaux. Recette simple, cuisson au four, parfaite en famille. Complète avec une salade fraîche ou des légumes verts.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella, Parmesan, Parmesan râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Polenta crémeuse nature
- 18 cl Sauce tomate
- 90 g Mozzarella
- 30 g Parmesan
- 18 g Basilic frais
- 15 ml Huile d'olive pour huiler les bacs GN
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un plat à gratin à l'huile d'olive, puis étalez la polenta crémeuse nature en une couche régulière.
- Recouvrez-la d'une couche de sauce tomate, en l'étalant bien sur toute la surface.
- Parsemez de mozzarella coupée en dés, puis de parmesan râpé.
- Enfournez le plat 30 à 35 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Sortez le plat du four, laissez reposer quelques minutes, puis parsemez de basilic frais ciselé avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Attendez que le fromage soit vraiment doré, pas seulement fondu : c'est cette petite croûte qui donne tout le goût au gratin.
Astuces : Préparé à l'avance, laissez-le refroidir vite dans un plat peu profond avant de le mettre au réfrigérateur. Réchauffez-le une seule fois au four, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement. Gardez le basilic pour le dernier moment : il perd son parfum à la cuisson.
Nutrition
Portion: 154gCalories: 174kcalCarbohydrates: 19.5gProtéines: 5.9gFat: 7.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 288.9mgFibre: 2.6gSucre: 1.4g
Votre gratin de polenta est prêt. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis. Reste conservable 48h au réfrigérateur, à réchauffer 15 min au four à 180°C. Un plat réconfortant, économique et tellement meilleur que les surgelés du commerce.
