Polenta gratinée maison : recette bio facile et gourmande
Polenta crémeuse gratinée : gratin tendre et savoureux, préparé avec des produits bio locaux. Recette simple, cuisson au four, parfaite en famille. Complète avec une salade fraîche ou des légumes verts.
Ingrédients
- 600 g Polenta crémeuse nature
- 18 cl Sauce tomate
- 90 g Mozzarella
- 30 g Parmesan
Instructions
- Portez 2,5 L eau + 500 ml lait à ébullition. Versez lentement 500g polenta en pluie fine en remuant bien (sinon grumeaux). Baissez le feu et laissez cuire 25 min en remuant régulièrement.
- Hors feu, ajoutez 250g beurre frais, 100g parmesan râpé, sel et poivre. Versez dans un plat rectangulaire huilé (épaisseur 3-4 cm). Laissez refroidir 1h à température ambiante, puis réfrigérez la nuit (ou 4h minimum).
- Versez une couche fine de sauce tomate maison sur la polenta. Parsemez 400g mozzarella effilée et 100g parmesan. Enfournez 200°C pendant 35 min jusqu'à croûte dorée.
- Sortez du four et laissez reposer 5 min. Découpez en carrés généreux. Servez chaud accompagné de salade fraîche ou légumes rôtis.
Astuces du chef
Préparez la polenta la veille : elle se tient mieux et gagne en saveur. Le jour J, vous n'avez que 35 min de four. Astuce : versez la sauce tomate à température ambiante pour éviter le choc thermique et faciliter la cuisson homogène.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8.2gFat: 9.3gLipides saturés: 5.1gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g