Les poivrons marinés sont l’entrée qui se prépare la veille et se bonifie en attendant le repas. Les poivrons grillés surgelés font gagner du temps, sans rien perdre en goût une fois nappés d’huile d’olive, d’ail et d’herbes de Provence. Le vinaigre balsamique apporte une pointe acidulée qui réveille le tout. Comptez la décongélation au réfrigérateur, puis une nuit de repos avant de servir.
Poivrons marinés à l'huile d'olive — Recette maison méditerranéenne
Poivrons juteux et savoureux, marinés lentement à l'huile d'olive généreuse et aux herbes méditerranéennes. Prêt en 24h, se bonifie jusqu'à 3 jours. Entrée froide, accompagnement charcuterie ou fromage, ou base salade composée.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Poivrons grillés surgelés
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 10 g Ail en purée
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 5 g Herbes de provence
- PM Sel fin
Instructions
- Décongelez les poivrons grillés surgelés au réfrigérateur, quelques heures à l'avance, jusqu'à ce qu'ils soient souples.
- Égouttez-les bien dans une passoire et coupez-les en lamelles régulières.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en purée, les herbes de Provence et le sel fin.
- Ajoutez les lamelles de poivrons à la marinade et mélangez pour bien les enrober.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins une nuit, en remuant une fois si possible.
- Sortez les poivrons 15 min avant de servir, pour qu'ils retrouvent leurs arômes, et servez-les frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les poivrons décongelés avant de les mariner : trop d'eau dilue la marinade et empêche l'huile d'olive d'enrober correctement les lamelles.
Astuces : Ces poivrons se gardent quelques jours au réfrigérateur, couverts dans leur marinade, et prennent encore plus de goût le lendemain. Remettez-les au froid dès la fin du repas.
Nutrition
Portion: 143.8gCalories: 122kcalCarbohydrates: 9.4gProtéines: 1.6gFat: 8.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 1.3mgFibre: 4.6gSucre: 6.8g
Trois jours de bonheur au réfrigérateur : plus vos poivrons reposent, plus ils deviennent savoureux. À servir frais en apéritif, en accompagnement de fromage blanc ou sur une tranche de pain grillé. Une recette durable et délicieuse.
