Poivrons marinés à l'huile d'olive — Recette maison méditerranéenne
Poivrons juteux et savoureux, marinés lentement à l'huile d'olive généreuse et aux herbes méditerranéennes. Prêt en 24h, se bonifie jusqu'à 3 jours. Entrée froide, accompagnement charcuterie ou fromage, ou base salade composée.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Poivrons grillés surgelés
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 10 g Ail en purée
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 5 g Herbes de provence
- PM Sel fin
Instructions
- Décongelez les poivrons grillés surgelés au réfrigérateur, quelques heures à l'avance, jusqu'à ce qu'ils soient souples.
- Égouttez-les bien dans une passoire et coupez-les en lamelles régulières.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en purée, les herbes de Provence et le sel fin.
- Ajoutez les lamelles de poivrons à la marinade et mélangez pour bien les enrober.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins une nuit, en remuant une fois si possible.
- Sortez les poivrons 15 min avant de servir, pour qu'ils retrouvent leurs arômes, et servez-les frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les poivrons décongelés avant de les mariner : trop d'eau dilue la marinade et empêche l'huile d'olive d'enrober correctement les lamelles.
Astuces : Ces poivrons se gardent quelques jours au réfrigérateur, couverts dans leur marinade, et prennent encore plus de goût le lendemain. Remettez-les au froid dès la fin du repas.
Nutrition
Portion: 143.8gCalories: 122kcalCarbohydrates: 9.4gProtéines: 1.6gFat: 8.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 1.3mgFibre: 4.6gSucre: 6.8g