Poivrons marinés à l'huile d'olive — Recette maison méditerranéenne
Poivrons juteux et savoureux, marinés lentement à l'huile d'olive généreuse et aux herbes méditerranéennes. Prêt en 24h, se bonifie jusqu'à 3 jours. Entrée froide, accompagnement charcuterie ou fromage, ou base salade composée.
Ingrédients
- 780 g Poivrons grillés surgelés
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 10 g Ail en purée
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 5 g Herbes de provence
- 4 g Sel fin
Instructions
- Décongeler poivrons surgelés grillés 24h au réfrigérateur, ou utiliser poivrons frais grillés maison.
- Découper poivrons en lamelles régulières.
- Verser huile d'olive + vinaigre balsamique + herbes de Provence dans un bocal.
- Mélanger poivrons + marinade. Ajouter ail écrasé frais (optionnel mais recommandé).
- Refermer le bocal. Placer au réfrigérateur minimum 24h (mieux : 48h).
- Servir froid en entrée, sur tartines, ou en accompagnement salade. Valable 3 jours.
- 💡 Variante saison : ajouter champignons ou aubergines grillées pour enrichir.
Astuces du chef
Utilisez poivrons frais grillés vous-même (four 220°C, 20 min) pour plus de saveur : pelez-les chauds en gants, puis versez marinade bouillante dessus. Ils se conserveront identiquement 72h. Effet « fait maison » garanti.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 0.9gFat: 14.3gLipides saturés: 2.1gSodium: 245mgFibre: 0.8gSucre: 2.8g