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Les poivrons à la provençale, c’est la saveur du soleil dans votre assiette. Cette recette simple et généreuse marie tomates, ail et herbes méditerranéennes pour un résultat riche en vitamines et en couleurs. Un vrai classique qui ravit petits et grands !
Poivrons à la provençale : la recette méditerranéenne facile et gourmande
Poivrons à la provençale maison : cuisson douce qui libère toute la saveur du soleil. Préparation la veille rend ce plat encore meilleur, parfait en été comme en automne. Bio, local, simple et délicieux !
Ingrédients
- 1200 g Poivrons
- 240 g Tomates
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
- 2 g Herbes de provence
Instructions
- Jour 1 – Préparation : Lavez 1,2 kg poivrons rouges et jaunes (bio de préférence), découpez-les en 4 dans le sens de la longueur, ôtez les semences. Pelez 200g oignons en brunoise fine, écrasez 3 gousses ail. Concassez 500g tomates fraîches (ou surgelées bio).
- Jour 1 – Cuisson : Faites revenir oignons et ail 2 min dans 3 cl huile d'olive bio. Ajoutez poivrons, laissez 3 min. Versez tomates concassées, saupoudrez 1 cuillère à café herbes de Provence, sel (1/4 c.c.). Couvrez d'un papier aluminium et enfournez 45 min à 160°C.
- Jour 1 – Refroidissement : Laissez tiédir à température ambiante 30 min, puis placez au réfrigérateur toute la nuit. Les saveurs se marient et s'intensifient.
- Jour 2 – Service : Réchauffez 30 min four 60°C (ou servez froid directement sortie du frigo). Dressez dans l'assiette, parsemez herbes fraîches si vous en avez. Accompagnez d'une salade verte ou d'un riz complet bio.
- Conseil bonus : Les parures (semences) ne se jettent pas ! Faites-en un bouillon léger (20 min eau frémissante) pour arroser un couscous ou un riz.
Astuces du chef
Préparez vos poivrons la veille : les saveurs se marient et concentrent toute la nuit. Le lendemain, il vous suffit de réchauffer doucement. Vos enfants adoreront cette version sucrée-salée, ultra riche en vitamines !
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 9.1gProtéines: 1.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gSodium: 240mgFibre: 1.9gSucre: 5.8g
Préparez cette recette la veille pour que les saveurs se renforcent. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide selon vos envies. Économique, saine et délicieuse, c’est la recette incontournable de l’été qui plaît à toute la famille.
