Les poivrons à la provençale sont un plat d’été qui embaume la cuisine dès qu’il mijote. Tomates, oignon et ail fondent doucement avec le poivron, parfumés aux herbes de Provence. C’est un plat facile, presque sans surveillance, encore meilleur préparé la veille pour laisser les saveurs se mêler.
Poivrons à la provençale : la recette méditerranéenne facile et gourmande
Poivrons à la provençale maison : cuisson douce qui libère toute la saveur du soleil. Préparation la veille rend ce plat encore meilleur, parfait en été comme en automne. Bio, local, simple et délicieux !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Poivrons
- 240 g Tomates
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
- 2 g Herbes de provence
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les poivrons, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et mondez puis concassez les tomates.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans les colorer.
- Ajoutez les poivrons et laissez-les suer quelques minutes en remuant, sans couvercle.
- Versez les tomates concassées, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres et que le jus ait réduit.
- Servez chaud, ou laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour le lendemain : les saveurs n'en seront que meilleures.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les poivrons suer avant d'ajouter la tomate : ils rendent leur eau et prennent tout leur goût, sans se noyer dans le jus.
Astuces : Ce plat se prépare très bien la veille : gardez-le couvert au réfrigérateur et réchauffez-le doucement à la casserole ou à la cocotte. Il se mange aussi froid, en été.
Nutrition
Portion: 269.8gCalories: 135kcalCarbohydrates: 10.4gProtéines: 2.2gFat: 8.7gLipides saturés: 1.4gSodium: 24.8mgFibre: 4gSucre: 5.3g
Préparez cette recette la veille pour que les saveurs se renforcent. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide selon vos envies. Économique, saine et délicieuse, c’est la recette incontournable de l’été qui plaît à toute la famille.
