Les poivrons à la vapeur, c’est le légume qu’on redécouvre quand on arrête de le noyer dans l’huile. La cuisson douce garde leur couleur, leur tenue et leur goût sucré. Vous les servez chauds en accompagnement, ou froids en salade, et la préparation ne demande presque aucune surveillance.
Poivrons à la vapeur : simple, savoureux et ultra-sain
Des poivrons colorés, tendres et savoureux à la vapeur : la recette de base pour toute la famille. Prêts en 12 minutes, sans matière grasse, riches en vitamine C et antioxydants. Parfait seul ou en accompagnement.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Poivrons
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez les poivrons sous l'eau froide, puis coupez-les en deux dans la longueur.
- Retirez le pédoncule, les graines et les cloisons blanches, puis rincez l'intérieur si besoin.
- Découpez les poivrons en quartiers réguliers pour une cuisson homogène.
- Faites chauffer de l'eau dans le fond de votre cuit-vapeur, disposez les poivrons dans le panier sans les faire se chevaucher, et couvrez.
- Laissez cuire à la vapeur pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce que la chair cède sous une légère pression tout en gardant les quartiers fermes.
- Versez les poivrons dans un saladier, salez-les au sel fin et servez-les chauds, ou laissez-les tiédir puis placez-les au réfrigérateur pour une salade froide.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Salez toujours en toute fin de cuisson, jamais avant : le sel fait sortir l'eau des poivrons et les rend mous s'il agit trop longtemps.
Astuces : Choisissez des poivrons de couleurs variées : les rouges et les jaunes sont plus sucrés que les verts. Couverts et rangés au réfrigérateur, ils se gardent jusqu'au lendemain pour une salade.
Nutrition
Portion: 200gCalories: 46kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 1.6gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 16.8mgFibre: 3gSucre: 3g
Dégustez chaud ou tiède, seul ou avec une sauce yogourt-herbes fraîches. Les poivrons se conservent cuits 3 jours au réfrigérateur : parfait pour les lunch-box de la semaine. Variez les couleurs pour plaisir visuel et saveurs différentes !
