Poivrons à la provençale : la recette méditerranéenne facile et gourmande
Poivrons à la provençale maison : cuisson douce qui libère toute la saveur du soleil. Préparation la veille rend ce plat encore meilleur, parfait en été comme en automne. Bio, local, simple et délicieux !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Poivrons
- 240 g Tomates
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
- 2 g Herbes de provence
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les poivrons, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et mondez puis concassez les tomates.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans les colorer.
- Ajoutez les poivrons et laissez-les suer quelques minutes en remuant, sans couvercle.
- Versez les tomates concassées, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres et que le jus ait réduit.
- Servez chaud, ou laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour le lendemain : les saveurs n'en seront que meilleures.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les poivrons suer avant d'ajouter la tomate : ils rendent leur eau et prennent tout leur goût, sans se noyer dans le jus.
Astuces : Ce plat se prépare très bien la veille : gardez-le couvert au réfrigérateur et réchauffez-le doucement à la casserole ou à la cocotte. Il se mange aussi froid, en été.
Nutrition
Portion: 269.8gCalories: 135kcalCarbohydrates: 10.4gProtéines: 2.2gFat: 8.7gLipides saturés: 1.4gSodium: 24.8mgFibre: 4gSucre: 5.3g