Ce sauté de pois chiches aux poivrons et oignons rouges a des parfums méditerranéens et demande très peu d’efforts. Les légumes colorés cuisent à la poêle, le paprika parfume l’ensemble, et le plat est prêt avant que l’eau des pâtes ait fini de bouillir. Une bonne option pour un dîner de semaine, à servir seul ou avec une céréale.
Pois Chiches Sautés Méditerranéens : Recette Facile, Saine et Délicieuse
Une recette méditerranéenne saine, colorée et très facile : pois chiches sautés avec poivrons et oignons rouges à l'huile d'olive. Riche en fibres et protéines végétales, parfait pour les familles qui réduisent la viande. Prêt en 35 minutes.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 900 g Poivrons rouges, Jaunes, Verts
- 50 g Oignons rouges
- 12 ml Huile d'olive
- 1.8 g Paprika
Instructions
- Lavez et épépinez les poivrons rouges, jaunes et verts, puis coupez-les en lanières. Épluchez les oignons rouges et émincez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges et laissez-les bien dorer en remuant.
- Ajoutez les poivrons et faites-les sauter en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
- Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes pour bien les réchauffer.
- Saupoudrez de paprika, mélangez pour bien enrober tous les ingrédients et laissez cuire encore un instant pour parfumer le plat.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez bien dorer les oignons avant d'ajouter les poivrons : c'est ce qui donne du goût au fond de la poêle et parfume tout le plat.
Astuces : Ce plat se réchauffe facilement à la poêle. Laissez-le tiédir, couvrez-le et placez-le vite au réfrigérateur, puis consommez-le rapidement.
Nutrition
Portion: 220.3gCalories: 161kcalCarbohydrates: 20.3gProtéines: 6.7gFat: 3.9gLipides saturés: 0.6gSodium: 9.9mgFibre: 10gSucre: 7.8g
Servez ce sauté nature ou accompagné d’une céréale (riz complet, pâtes, quinoa) pour un repas végétal complet et équilibré. Parfait pour les enfants, les végétariens, et tous ceux qui cherchent à manger plus conscient. À tester aussi tiède en salade le lendemain.
