Pois Chiches Sautés Méditerranéens : Recette Facile, Saine et Délicieuse
Une recette méditerranéenne saine, colorée et très facile : pois chiches sautés avec poivrons et oignons rouges à l'huile d'olive. Riche en fibres et protéines végétales, parfait pour les familles qui réduisent la viande. Prêt en 35 minutes.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 60 g Poivrons (rouges
- 60 g Jaunes
- 60 g Verts)
- 50 g Oignons rouges
- 12 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez et coupez 3 poivrons (rouges, jaunes, verts) en bâtonnets réguliers. Pelez 2 oignons rouges moyens, coupez-les en fines lamelles.
- Chauffez 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif (160-180°C). Versez d'abord les oignons, laissez dorer 3 minutes.
- Ajoutez les poivrons, remuez constamment, cuisez 5 minutes jusqu'à légère coloration.
- Versez 400 g de pois chiches (cuits frais ou en conserve égouttée), mélangez bien. Poursuivez la cuisson 7-8 minutes.
- Saupoudrez 1 cuil. à café de paprika, mélangez 1 minute pour parfumer uniformément.
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Servez immédiatement, chaud, seul ou sur riz, pâtes, ou couscous.
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille, coupés en bâtonnets réguliers : le sauté sera plus rapide et homogène. Versez l'huile d'olive en fin de cuisson pour préserver ses qualités nutritionnelles et sa saveur.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 380mgFibre: 4.9gSucre: 4.1g