Les pois chiches à la catalane, c’est le plat du soir qu’on prépare sans y penser : une base de pois chiches déjà cuits, des poivrons confits qui apportent leur douceur, et un peu de chorizo végétal ou de paprika fumé pour le parfum. Le tout mijote doucement en cocotte, sans difficulté. Le seul piège : brûler l’ail ou le paprika en début de cuisson.
Pois chiches à la catalane : recette méditerranéenne bio et végétale
Pois chiches savoureux aux poivrons fondants : un plat méditerranéen chaleureux et complet, 100% végétal, préparé avec des ingrédients frais et bio. Idéal en famille ou pour un repas social, savoureux et nourrissant.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo végétal (ou paprika fumé) (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 180 g Poivrons rouges confits
- 5 g Chorizo végétal (ou paprika fumé)
- 180 g Tomates
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
- 1 g Laurier
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Mondez les tomates, épépinez-les et concassez-les.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail et le chorizo végétal émietté, ou le paprika fumé, et mélangez pendant 1 min sans laisser brûler.
- Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches cuits, les poivrons rouges confits coupés en morceaux et le laurier.
- Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en temps.
- Retirez le laurier, goûtez et assaisonnez, puis servez chaud, arrosé d'huile d'olive crue.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites revenir les oignons doucement, sans les colorer : ce sont eux qui donnent la base sucrée du plat avant même la tomate.
Astuces : Pour le lendemain, laissez refroidir rapidement dans des boîtes peu profondes, puis mettez au réfrigérateur. Réchauffez une seule fois, à feu doux dans la cocotte, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement. Le plat se congèle aussi.
Nutrition
Portion: 145.3gCalories: 144kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 5.9gFat: 4.9gLipides saturés: 0.8gSodium: 14.5mgFibre: 6.6gSucre: 3.6g
Un plat que toute la famille adorera, même les enfants. Simple à préparer, il se réchauffe merveilleusement et se congèle sans problème. Investissez dans des pois chiches bio en vrac : meilleur prix et zéro déchet !
