Pois chiches à la catalane : recette méditerranéenne bio et végétale

Les pois chiches sont des trésors de la cuisine méditerranéenne : protéinés, savoureux, économiques. Cette recette catalane, préparée avec des poivrons confits maison, offre un repas complet, sain et sans produits ultra-transformés.

Pois chiches à la catalane : recette méditerranéenne bio et végétale

Pois chiches savoureux aux poivrons fondants : un plat méditerranéen chaleureux et complet, 100% végétal, préparé avec des ingrédients frais et bio. Idéal en famille ou pour un repas social, savoureux et nourrissant.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 5 minutes min

Temps total 1 heure h 30 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Pois chiches cuits
• 180 g Poivrons rouges confits
• 5 g Chorizo végétal (ou paprika fumé)
• 180 g Tomates
• 120 g Oignons
• 9 g Ail
• 1 g Laurier

Instructions

 

• Trempez les pois chiches 12h la veille, rincez-les. Cuisez-les 1h à l'eau frémissante avec du sel jusqu'à tendreté.
• Préparez les poivrons : lavez, épépinez, coupez en quartiers. Arrosez d'huile d'olive, enfournez à 160°C 40 min couverts. Ils seront fondants et sucrés.
• Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons émincés dans 3 cuillerées d'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé, puis les pois chiches cuits, les poivrons, les tomates concassées fraiches, une pincée de paprika fumée et un laurier.
• Laissez mijoter à couvert 25-30 min. Goûtez et ajustez le sel si besoin. Servez chaud avec un trait d'huile d'olive crue.
• Reste ? Il se congèle 3 mois ou se conserve 3 jours au frigo. Réchauffez doucement à la cocotte ou au four.

Astuces du chef

Préparez les poivrons la veille au four : ils seront plus tendres et délicieux. Congelez les parures (peaux) pour un bouillon sucré. Les restes se conservent 3 jours au frigo et réchauffent parfaitement.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8.5gFat: 4gLipides saturés: 0.5gSodium: 180mgFibre: 6.8gSucre: 4g

Un plat que toute la famille adorera, même les enfants. Simple à préparer, il se réchauffe merveilleusement et se congèle sans problème. Investissez dans des pois chiches bio en vrac : meilleur prix et zéro déchet !