Pois chiches à la catalane : recette méditerranéenne bio et végétale
Pois chiches savoureux aux poivrons fondants : un plat méditerranéen chaleureux et complet, 100% végétal, préparé avec des ingrédients frais et bio. Idéal en famille ou pour un repas social, savoureux et nourrissant.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo végétal (ou paprika fumé) (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 180 g Poivrons rouges confits
- 5 g Chorizo végétal (ou paprika fumé)
- 180 g Tomates
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
- 1 g Laurier
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Mondez les tomates, épépinez-les et concassez-les.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail et le chorizo végétal émietté, ou le paprika fumé, et mélangez pendant 1 min sans laisser brûler.
- Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches cuits, les poivrons rouges confits coupés en morceaux et le laurier.
- Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en temps.
- Retirez le laurier, goûtez et assaisonnez, puis servez chaud, arrosé d'huile d'olive crue.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites revenir les oignons doucement, sans les colorer : ce sont eux qui donnent la base sucrée du plat avant même la tomate.
Astuces : Pour le lendemain, laissez refroidir rapidement dans des boîtes peu profondes, puis mettez au réfrigérateur. Réchauffez une seule fois, à feu doux dans la cocotte, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement. Le plat se congèle aussi.
Nutrition
Portion: 145.3gCalories: 144kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 5.9gFat: 4.9gLipides saturés: 0.8gSodium: 14.5mgFibre: 6.6gSucre: 3.6g