Les poires du terroir rôties au miel, c’est l’essence même du dessert automnal français. Simple, savoureux, naturellement sucré : une recette que vos enfants demanderont en boucle. Avec des ingrédients bio locaux, c’est aussi un geste pour la planète.
Poires rôties au miel de montagne et amandes croustillantes
Poires rôties miel et amandes : un classique réconfortant d'automne, prêt en 50 min. Fruits frais de Savoie, miel de montagne, amandes croustillantes bio. Dessert léger, gourmand et sans culpabilité pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou, Beurre Charentes-Poitou) ; Fruits à coque (Amandes effilées, Amandes effilées bio).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vin blanc sec (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Poires
- 72 g Miel
- 48 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 24 g Amandes effilées
- 0.24 gousse(s) Vanille bourbon
- 1.8 g Cannelle en poudre
- 3 cl Vin blanc sec
- 1.2 cl Jus de citron
Instructions
- Préparation (10 min) : Lavez 4 poires Conférence, épluchez délicatement (garder fond intact), évidez cœur à la cuillère parisienne. Arrosez de jus citron pour éviter oxydation.
- Cuisson (35 min) : Préchauffez four 180°C. Beurrez plat cuisson, rangez poires en rang. Remplissez cavité de miel (1 c. à soupe par poire), 1 gousse vanille cassée, 1 pincée cannelle. Versez 10 cl vin blanc autour. Enfournez 35 min.
- À mi-cuisson (17 min) : Ouvrez four, arrosez poires avec jus + miel fondu. Vérifier cuisson : poire tendre à la fourchette mais encore ferme.
- Finition (5 min) : Sortez, parsemez amandes effilées bio, laissez reposer 5 min tiède. Servez assiette creuse, versez jus miellé en sauce.
- Astuce conservation : Restent excellentes froides J+1 matin. Réchauffez 8 min four 160°C couvert avant service.
Astuces du chef
Préparez vos poires la veille : épluchées, évitées et citron. Jour J, 35 min au four et c'est prêt. Servez tiède ou froid, même le lendemain. Parfait pour les lunchs du week-end !
Nutrition
Portion: 211gCalories: 232kcalCarbohydrates: 32.5gProtéines: 1.6gFat: 9.2gLipides saturés: 5.1gSodium: 5.8mgFibre: 5.6gSucre: 27.6g
Servez tiède pour maximiser les arômes, ou froid en été. Les amandes effilées se préparent à l’avance et s’ajoutent à la fin pour rester croustillantes. Une recette à varier selon les fruits : pommes, rhubarbe, ou baies en été.
