Les poireaux du marché méritent mieux que la cuisson à l’eau. Sautés vivement à la poêle, ils restent croquants et se parent d’ail, de gingembre et de sauce soja. Comptez quelques minutes seulement : le secret tient dans la chaleur vive et le remuage constant, pour que le poireau garde son croquant sans rendre son eau.
Poireaux sautés à la chinoise : la recette vive et croquante du marché
Poireaux croquants à l'asiatique en moins de 10 minutes : facile, savoureux et bon pour la santé. À faire en famille avec des produits frais du marché. Végétalien sans effort !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Huile de sésame, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Poireaux
- 12 ml Sauce soja
- 2 g Gingembre
- 2 g Ail
- 3 ml Huile de sésame
- 9 ml Huile végétale
- 72 g Oignons nouveaux
Instructions
- Parez les poireaux en retirant la racine et le vert trop dur, puis coupez-les en tronçons fins. Rincez-les bien et séchez-les soigneusement.
- Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu vif.
- Faites-y sauter les poireaux en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les oignons nouveaux émincés. Laissez cuire encore un instant.
- Versez la sauce soja et l'huile de sésame, puis mélangez bien pour enrober les poireaux.
- Servez aussitôt, bien chaud, pour garder le croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais les poireaux seuls dans la poêle : remuez sans arrêt pour qu'ils dorent sans rendre leur eau, c'est ce qui garde le croquant.
Astuces : Vous pouvez couper, rincer et sécher les poireaux la veille, puis les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée, pour une cuisson éclair le jour même.
Nutrition
Portion: 166.8gCalories: 73kcalCarbohydrates: 8.7gProtéines: 2.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 90.1mgFibre: 3gSucre: 7.2g
À servir chaud, nature ou avec du riz. Reste excellent tiède en salade le lendemain. Astuce zéro déchet : ne jetez pas les vertes des poireaux, elles font un excellent bouillon maison !
