Les poireaux sautés au beurre réconcilient avec ce légume qu’on boude parfois. Une cuisson douce les rend fondants, presque confits, sans amertume. Le seul piège est le sable caché entre les feuilles : un lavage soigné, 12 min à feu doux, et vous tenez un accompagnement facile pour une viande blanche ou un poisson.
Poireaux Simplement Sautés au Beurre : La Recette du Confort Veggie
Les poireaux simplement sautés au beurre : le classique indétrônable, tendre et délicat. Une cuisson douce qui préserve la saveur délicate du poireau et ses bienfaits. Parfait en accompagnement ou en plat léger !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Poireaux
- 50 g Beurre
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Fendez les poireaux dans la longueur et plongez-les quelques instants dans un saladier d'eau froide pour éliminer le sable, puis rincez-les bien. Retirez la première couche si elle est abîmée.
- Retirez le vert foncé et coupez les poireaux en tronçons, en gardant le blanc et le vert pâle.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les poireaux et remuez-les régulièrement pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et translucides, sans brunir.
- Salez, poivrez et goûtez avant de servir.
- Servez chaud, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le feu assez doux pour que le beurre ne colore jamais. Un poireau qui brunit devient amer, alors qu'un poireau fondu doucement reste tout en douceur.
Astuces : Le vert foncé, retiré au moment de la découpe, se garde pour un bouillon. Les restes se mettent au réfrigérateur une fois refroidis, bien couverts, se réchauffent une seule fois jusqu'à être bien chauds et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 208gCalories: 121kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 3.1gFat: 7.2gLipides saturés: 4.9gSodium: 41.1mgFibre: 3.6gSucre: 7.9g
Les poireaux simplement sautés : la preuve que les meilleures recettes sont souvent les plus simples. Un vrai goût de maison, préparé en 30 minutes, pour ravir toute la famille !
