Poireaux Simplement Sautés au Beurre : La Recette du Confort Veggie
Les poireaux simplement sautés au beurre : le classique indétrônable, tendre et délicat. Une cuisson douce qui préserve la saveur délicate du poireau et ses bienfaits. Parfait en accompagnement ou en plat léger !
Ingrédients
- 1200 g Poireaux
- 50 g Beurre
- 2 g Sel
Instructions
- Nettoyage : incisez les poireaux fente et trempez-les 5 min dans l'eau froide pour éliminer le sable. Rincez bien. Épluchez la première couche de peau si usée.
- Découpe : coupez les poireaux en tronçons de 5-7 cm (blanc + vert pâle). Vous pouvez garder le vert foncé pour un bouillon maison !
- Cuisson : versez 40g beurre (pour 4 personnes) dans une poêle moyenne chauffée. À feu moyen-doux, dépôt des poireaux. Sautez régulièrement 10-12 min : ils doivent devenir fondants, translucides, sans brunir.
- Assaisonnement : salez légèrement, poivrez. Goûtez !
- Service : versez dans un plat chaud. Dégustez avec une viande blanche, du poisson ou en gratin.
Astuces du chef
Lavez vos poireaux fente par fente sous l'eau froide pour éliminer tout sable. La cuisson douce est la clé : à feu moyen-doux, 10-12 min suffisent pour un fondant sans couleur. Un trait de fleur de sel en finition, c'est tout ce qu'il faut !
Nutrition
Calories: 54kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 1.5gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.08mgFibre: 1.6gSucre: 4.3g