Poireaux sautés à l’huile d’olive bio : la recette facile de l’automne

Un poireau bien cuit, c’est du réconfort. Sauté avec ail et huile d’olive bio, il devient une bombe de saveur et de fibres. Cette recette de 30 minutes plaira à toute la famille et transforme un simple légume d’hiver en accompagnement étoilé.

Poireaux sautés à l'huile d'olive bio : la recette facile de l'automne

Les poireaux, le légume de l'automne-hiver ! Sautés à l'huile d'olive bio avec ail fraîs, c'est simple, savoureux et ultra riche en fibres. Prêt en 30 min, parfait en accompagnement ou léger.d'un poisson blanc.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 70 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 900 g Poireaux
• 15 ml Huile d'olive
• 3 g Ail
• PM Sel
• PM Poivre
• 12 g Persil frais

Instructions

 

• Nettoyage : couper racines et feuilles verdâtres du poireau. Tronçonner en rondelles de 1 cm. Tremper dans eau froide en agitant pour éliminer terre. Égoutter bien.
• Cuisson : chauffer 3 c. à s. huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter poireaux, pincée sel. Faire sauter 2 min à feu moyen-vif en remuant.
• Suite : couvrir poêle, baisser feu, cuire encore 8 min jusqu'à ce que poireaux deviennent translucides (tester avec couteau : doivent être tendres, pas mous).
• Finition : 1 min avant service, ajouter 2 gousses d'ail minées frais et 1 c. à s. persil frais haché. Rectifier sel, poivre. Servir chaud.

Astuces du chef

Conseil famille : Ne jetez pas les blancs de poireaux ! Transformez-les en bouillon fait maison : faites réduire 1h avec eau + bouquet garni, passez. Vous obtenez un légér réduit de saveur parfait pour mouiller une sauce ou un risotto.

Nutrition

Portion: 155gCalories: 70kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 2.3gFat: 3gLipides saturés: 0.4gSodium: 31.1mgFibre: 2.8gSucre: 5.9g

Voilà un accompagnement simple, sain et savoureux. Les poireaux sont excellents pour la digestion (fibres, inuline) et se conservent 48h au frais. N’hésitez pas à les réchauffer doux au four : ils gagnent en sucré naturel.